豆のスープ

少し前に日本の友だちが豆のスープの作り方を教えて欲しい、と言ってきました。
スウェーデンの典型的な家庭料理で、毎週木曜日に食べる習慣があります。
豚肉が入っていて、昔はご馳走だったようです。
なぜ木曜日かというと、肉が入ったご馳走を断食の金曜日（昔、カトリックだった頃からの習慣）の前に食べたのだそうです。
この前の記事にも書いたように、私は豚肉が食べたくないので作りませんが、Ｏさん、お約束です。どうぞ。
豆スープ

材料　４人分
えんどう豆（乾燥したもの）　５００グラム
（ひよこ豆でも出来ると思います）
水　１，７リットル
豚肉（塩漬け）　２５０グラム
（なければ豚肉とベーコンを混ぜても大丈夫かも）
玉葱　１個
タイム(乾燥）　大匙２
月桂樹の葉(乾燥）　１枚
スープの素
塩　適量

作り方
１．
前の日に豆を水に付け一晩浸す

２．
玉葱は皮をむいて輪切りに。
豆は水を捨てて、鍋に入れ、水と玉葱、豚肉、スープの素、月桂樹、タイムを加えて火にかける。

３．
１－１，５時間煮る。
豆が柔らかくなったら、肉を引き上げ小さく切って、戻す。
必要なら、塩で味を整える。

４．
洋辛子とパンをそえて食べる。

豆スープの日は、パンケーキがデザートです。

ご覧のように、クレープの田舎版。


クリームとリンゴンジャムで食べます。
スウェーデンの坊やたちの大好きな料理です。
長い兵役（１０ヶ月から１年ぐらい）から解放されて家路につく若者に、家で第一になにがしたい？と聞いたら
「ママのパンケーキがたべたい！」ですとさ。

豆スープについては面白い話があるので、また明日。