くんきんです。
週末に作りおきしたものも、
食材も尽きたので、昨日は
帰りにお買い物。
在庫整理なのかなぁ、
新じゃがと新玉ねぎは
小出しにしているようで、
夜買い物に行くと、いつも売り切れ...
野菜コーナーで
新じゃがが少しだけ残ってるのを発見！
やっと買うことができました♪
てとことで、今年初。
新じゃがを使った一品を^^
鶏もも肉と新じゃがのカレー風味炒め
久しぶりに鶏もも肉を使いました。
2月に賞与をいただいたので、笑
一口大に切った鶏もも肉に塩コショウ、
カレー粉で味付け、薄く薄力粉をまぶしてオリーブオイルで焼いて焼き色をつけてから新じゃがと炒め合わせ、その後蒸し焼きに...
相性もよさそうだし、
彩りにもなるので、アスパラも加えました。
仕上げに強火で炒め合わせて、
塩で味を調えて、ブラックペッパーをゴリゴリ...
うーん、いい香り
カレーの香りって、
食欲をそそりますよね～
うまっ！
アスパラもほくほくおいしい～
そして、
久々の鶏もも肉だったので、
胸肉にないジューシーさに感激( ；∀；)
次に鶏もも肉を食べるのは...
８月の賞与まで待てないかも(笑)
とーってもおいしいので
よかったらお試しください♡
【材料二人分】
鶏もも肉...1枚(一口大に切る。)
新じゃが...200g(5㎜の輪切りにし、水にさらす。)
アスパラ...3本(下の硬い部分は切り取り、下1/2の皮を剥き、3㎝の斜め切りにする。)
★塩コショウ...少々
★カレー粉...小さじ1
薄力粉...適量
塩コショウ...少々
ブラックペッパー...少々
オリーブオイル...適量
【作り方】
①ボールに鶏もも肉と★を入れてよく混ぜ、薄力粉を薄くまぶす。
②新じゃがは水気をよく拭き取る。
③フライパンを熱してオリーブオイルをひき、①を中火で焼く。焼き色がついたら、②を入れて炒め合わせる。弱火で蓋をして5分したらアスパラを加えて炒め合わせ、蓋をして焼く。
④全体に火が通ったら、ふたを開け、強火で水気がなくなるまで炒め、塩で味を調える。火を止めてブラックペッパーふって出来上がり。
時短のために
レタス、玉ねぎ、かぶ等、カットされた野菜を買ったので、あとは生のオクラと、
シュガーカット中なので、せめてもと、
少しのフルーツ(苺とはっさく)も+^^
塩、ブラックペッパーにレモンを絞って、オリーブオイルのドレッシングでいただきました。
フルーツの程よい酸味と甘味が
意外とサラダに合うんですね～
これ、
しばらくハマリそう( *´艸｀)
お腹いっぱい
おいしい晩ごはんでした
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