おはようございまーす(*^ー^)ノ
くんきんです。
大雪だった日の数日後、
ユニクロのウルトラライトダウンを買いまして、
軽いし温かいしで
それはそれは重宝してるんですけど、寒い日は…
今日は少し暖かいようで、
ダウンの下にウルトラライトダウン、
ウルトラライトダウンの上にダウン、
つまり、ダウンの重ね着してまして、、
うーん、暑い（笑）
毎日の天気とともに気温の
チェックしないとダメですねσ(^_^;)
鯖と茄子のおろし煮
これはもう家族全員が大好物^ ^
今回は茄子の素揚げも一緒に入れて
作ってみました♪
【材料3人分】
鯖(三枚に下ろしたもの)…1尾(1.5㎝厚さに削ぎ切りする)
長茄子…1本(縦半分に切り、皮の方に斜めに切り込みを入れ、4㎝位に切る。水を入れたボールに入れ、ザルに上げる)
片栗粉…適量
サラダ油…適量
大根…250g(すりおろす)
☆だし汁…200cc
☆しょう油、みりん…各大さじ4
【作り方】
①鯖は片栗粉をまぶす。
②茄子は水気をしっかり拭き取る。
③フライパンに油を入れて熱し、②を素揚げする。
③続けて鯖をからりと揚げる。
④☆を煮立たせ、②と③を入れ再び煮立ってきたら軽く絞った大根おろしを入れ、サッと煮たら出来上がり。
茄子と一緒に大根おろしを絡めつつ、いただきました。
うーん、裏切らないこのおいしさ^ ^
先日作ってみたら、
微妙な仕上がりになってしまったので、
リベンジしました。
コンニャクを下茹でせずに
鍋で水分を飛ばしてから
味付けしたのが失敗だったよう….
今回は手を抜かずに、
下茹してから味付けしたので、
中まで味がしっかり染みて、
おいしく仕上がりました。やっと（笑）
【材料3人分】
コンニャク…1枚(5㎜厚さに切り、真ん中に3㎝くらい切り込みを入れ、片方の端をくぐらせ、下茹でする)
干し椎茸…戻して軸を切り取り1/4に切る).
☆だし汁、しょう油、みりん…各大さじ②
かつお節…一つかみ
七味唐辛子…少々
【作り方】
①鍋に①②☆を入れ、中火にかける。時々混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。火を止めて、かつお節、七味唐辛子を入れてひと混ぜしたら出来上がり。
お腹いっぱい
おいしい晩ごはんでした♡
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