中は明るい、Ｌ字型のカウンターのみのお店、若い店主がひとりでやっておられます。平日のお昼時に、客はひとりだけ。ちょっとさみしい感じです。メニューは、分厚いミニアルバムのようなものが、並んでいるので、これに違いない、と開いてみても空白・・・・よく見直すと、最初の２枚だけメニューがありました。なぜにこんな厚いアルバムを使う・・・。
メニューは二つだけ、「鶏そばＴＥＮ麺」７００円と数量限定の「鯛そばＴＥＮ麺」８００円のみ。確かにどこにも「ラーメン」の字はない。各種レポートを見ると、ここのことを「塩ラーメン」と書かれているのが多いけれど「塩」とも書いてない。「鶏そば」をたのみます。
澄み切った、黄金色の美しいスープが出てきました。感動的にうまいスープです。もっとも、チキンコンソメか和風だしか、という感じでラーメンスープという感じではありません。麺がまたユニーク、太い平打ち麺にかなり強烈なちぢれがつけてあります。「つるつる」ではなく、「もぐもぐ」という感じで食べます。いい食感ですが、スープが少しもの足りないかな。トッピングはネギ、ほうれん草？、じゃがいもの千切り。チャーシュー？やたらきれいにピンクな代物。蒸し豚か、蒸し鶏じゃないかと思うようなもの。
とっても上品な味で、最後の一滴までおいしくいただきました。しかしこれはラーメンなんだろうか？パスタの一種か、薄味の細うどんか、という感じもします。濃厚、ボリューム系好みの学生さんたちの支持を集めるのはなかなか難しいかもしれません。調べると、メニューもかなり変えているようで、工夫はされているようです。もう一工夫を期待します。
素材にはとてもこだわっているようです。使っている材料が展示されています。「鯛の煮干し」って？？？、とメニューを見て謎だったのですが、こんなにかわいい鯛を煮干しにするのね。見えないかな。写真右上のビンに体長３センチくらいの鯛の煮干しが詰まっています。りっぱな鯛になれたかもしれないのに・・・と思わず同情。
伊佐夫
075-702-1770
京都市左京区一乗寺樋之口町27 コーポラス禅 １F
営業時間 11:00～14:30 17:30～20:30
定休日 月曜日
地図 北白川ラーメンマップ
伊佐夫 （ラーメン / 一乗寺駅、茶山駅、元田中駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5
昼総合点★★★☆☆ 3.5