東京都八王子市『そば処 もとおか』
先々週だったかな・・・たぶん。
先の大雪で、かなりの残雪がある八王子に行って参りました。
行って参りましたと云うより、２３区内のホテルが全然予約できなく、
西へ流れ流れて八王子のホテルが空いていた・・・という、云い方も出来ますね(；´Д｀)
さて・・・その八王子。
調布在住時には、北口方面には何度か来たことがあります。
しかし土地勘は無し。
こういう時には、便利至極でフットワークの良い２５￠氏 が重宝するのです。
呼びます・・・来ます・・・案内させます(*^^)v
お邪魔したのは、もとおかさん。
２５￠さんも初めてとか。
何でも、yukaさんが訪問されたお店なので行ってみたい・・・と、ミーハーなこと云っていました(笑)
予約もしないでの訪問でしたが、ご主人が暖かく迎えてくれました。
こんなに雪が残ってちゃ、誰も来ないだろうと思っていたようです(*´д｀*)
我々ふたりが口開けでしたが、すぐさま同様に予約もしていない、
男性が、ひとり、ひとりと入ってきました。
雰囲気は宛ら、定食屋と云った感じです(笑)
ビールはキリンを選択。揚げ蕎麦を肴に先ずは乾杯♪
ご主人曰く、今日のおススメはこの３品とのこと。
レギュラーですが・・・おススメとのことなので全て注文してみましたよ。
先ずは鯵の南蛮漬け。
アップでの撮影ですが、この鯵・・・小さくて可愛すぎる(笑)
酸味が程よく、旨いことは旨いが、ふたりで分けたので二口で終了(´＿｀。)
鯛の小松菜和え。
鯛の程よい食感と甘み、塩茹でされた小松菜との相性はとても好いです。
これもふたりでちびちび食べていたところに女将さんが登場です。
この女将さん・・・よく喋ります(笑)
誰かの紹介できたのか？
何処から来たのか？
などと、突っ込んできたので、yukaさん の紹介だ・・・と云っておきました（スミマセン）(*^^)v
日本酒はそう多くの種類はありませんが、
先ずはご主人の出身地、広島県は竹原市中尾酒造、
誠鏡純米吟醸雄町を頂きました。
やや辛口ながら深みのある好い味わい。
これに合すは、３品の最後イワシの丸煮です。
しかし・・・一尾しかないので、ヨダレを垂らしながら見つめている２５￠さんに進呈。
２尾頼めばよかった（笑）
味の方は２５￠が、今年中には記事をアップするでしょう（たぶん）
余りにもみすぼらしい注文をするのを見かねてか、
ご主人から、焼き味噌をサービスして貰いました（笑）
蕎麦のプチプチ感、香ばしい味噌の香りと山椒がよく合う。これは旨し♪
焼き味噌には、石川県金沢市の福光屋、加賀鳶極寒純米無濾過・生「季節限定酒」と、
静岡県静岡市の三和酒造、臥龍梅純米吟醸「袋吊り雫酒」を合わせます。
しかし・・・肴が足りませんね。
このままでは、蕎麦の前に酔っぱらって終了しそうです（笑）
だし巻き玉子。
ちょっと焼きすぎ感は否めませんが、出汁がしっかり香り、付け合せのおろしも旨し。
これで胃が落ち着いたのがイチバンでした^^;
さて、蕎麦は２種ありまして、そろそろかなと女将さんにお願いしようとしたところ、
うちに来て、蕎麦がきを喰わずして帰ることまかりならん・・・と、仰います。
それでは・・・とお願いした蕎麦がき。
これが・・・ナント。絶品なんですよ。
お湯の中に落とされた蕎麦がきが主流と思っておりますが、
こちらは・・・確か、北海道黒松内の奈川在来と常陸秋蕎麦のブレンドだったかな、
ポタージュのような蕎麦湯の中にご鎮座しておられます。
まあ香る香る。これでもか・・・云うくらいの蕎麦の香りなんですよ。
適度にざらつく食感も最高だし、甘みもしっかりとあります。
え～と。蕎麦がき部門第１位に認定しました。（現段階でね）
これは・・・２５￠さんに取られないよう・・・バクバクと食べてやりました(*^^)vホント旨し。
蕎麦がきで充分に満足でしたが、
もちろん・・・蕎麦も食べるよね、と女将さん。
なかかなのおススメ上手です(笑)
二色蕎麦も出来るけど、手挽き十割は量が少ないので、ニ八を大盛りにしてあげるよ・・・とのこと。
そこまでしなくてもいいのに(笑)
手挽き粗挽き十割。
極上の蕎麦がきを食べたあとだが、こちらの十割も香りでは負けてはいない。
一緒に供された塩を、ちょいとは箸先に付け蕎麦を頂くと、
甘みが強調され、何とも云われぬ味となる。口当たりも食感も最高だ。
旨し・・・。
細めに切られたニ八は、程よい香りとさらりとした食感。
辛めのもり汁との相性も良く、
大盛りながらツルっと頂けました。
そして仕上げは、香り豊かな濃厚蕎麦湯。
出だしは、ひもじげな肴からスタートしましたが、
後半は充分満足できました。
帰り際、ご主人と女将さんとお話をさせて頂きましたが、
和やかでふんわりとした雰囲気を醸し出してくれるんですよね。
値段もリーズナブルですし再訪間違いなしです。
住所 ： 東京都八王子市子安町3-6-15
電話番号： 042-645-3311
営業時間： 11:30～売切れ次第終了 17:00～22:00
定休日 ： 毎週月曜日・毎月21日夜の部
ぽちっとね(^-^*)/
お願いね(*´∇｀*)