【タイ料理・スコータイ】 Tha Chang たーちゃん 柏

以前コメントを頂いたさっちんさんお勧めの柏にあるタイ料理店「たーちゃん」へ

初めて行ってきました。行く前は正直、都心と比べて柏のタイ料理店はまだまだ

だなって思っていたのですが、たーちゃんは見事に私の認識を覆してくれました。

柏のタイ料理店ながら実にレベルが高いのです。

ラープガイ　　　タイ東北部やラオスを代表する料理のひとつ。

　　　　　　　　　　　鶏、ホームデーンにライム汁、レモングラス、香草などをスパイスと

　　　　　　　　　　　混ぜて炒めたもの。現地では鶏の他にラープヌア（牛）、ラープムー（豚）

　　　　　　　　　　　そして魚、臓物系も。

　　　　　　　　　　　ラオスやチェンマイなどでは生肉または半生の状態で和えることも

　　　　　　　　　　　あるそうですが、スコータイではちゃんと炒めるそうです。

　　　　　　　　　　　「たーちゃん」のラープガイ、本格的で大満足でした。

（左）結構辛いので箸休めに生野菜を。

（右）豚肉のココナッツ炒め　　　御飯が進む一品です。

食後はマンゴープリン

オーナーシェフはタイ北部の都市スコータイで料理を学び、無国籍風な料理は出さず

きちんとしたタイ国籍の料理を出すことを心がけているそうです。

そういう心意気に惹かれます。

柏にまたリピートしたいお店が増えました。

2008年5月11日ディナー