（2003年8月訪問）
今日はＵＡＥ（アラブ首長国連邦）ドバイにあるインド料理店 「デリー・ダルバール」を
紹介します。ここはシャルジャのパキスタン料理店「パク・ガジ」と共にＵＡＥお気に入り
レストランの一つです。ＵＡＥに限らず湾岸諸国にはインド・パキスタン等、南アジアから
非常にたくさんの出稼ぎ労働者がやってきます。そのため、とてもクオリティの高い
インド・パキスタン料理が安価で食べられるので、物価の高い湾岸諸国ではよくお世話に
なります。
パラックパニール（ほうれん草とカッテージチーズのカレー）、シークカバーブ
トマトスープ、ダヒー（ヨーグルト）、アラビア語の７UP
インド本国で食べるのと変わらぬ味でした。客層はインド人がほとんどでアラブ人は見かけません
でした。というのも、ＵＡＥにおけるＵＡＥ人の比率は何と19%！残り81%は外国人なんですね!!
実に面白い人種構成比です。
中でもインド、パキスタン、フィリピンは多数派ですから料理店も多いわけです。