シェフのパフェは最高です☆
和栗の次はクリスマスのパフェですよー!
http://ameblo.jp/karin0321/entry-12209926443.html
今回もとーってもスペシャルでした!
シェフありがとうございました☆
カメラを忘れたのが悔やまれる・・・涙
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以前からアップしていますが、
昔からシェフのパフェが大好き!ということで
通常はデセールのお店ですが、
特別にパフェ会をしていただいています。
(本当にありがとうございます!)
年々どんどん忙しくなっているシェフ。
現在の通常営業は基本は土曜日~月曜日の3日間。
ですが月の初めと終わりは恒例のデセールコース。
今回のように貸切が入っていたり、コースの予約が入っていたりして
通常営業は月に数日。
完全予約制(基本前日前までがいいみたい)になっています。
詳しいお店はこちらに
ということで今回、12月ということで
超忙しいシェフですが、今月もパフェ会をしてくださいました♪
今回はクリスマスパフェ☆
以前もいただいたのがとっても可愛かったので期待しちゃいます~。
今回もいつものメンバー5人で。
その5本を全部一度に仕上げてくれるから本当にすごい♪
今回はなんとバニラアイスを事前にカタチにして固めて!
というのも撮影している間に溶けちゃいそうだから~と。
とっても優しい♪
ココナッツのムース、フレッシュなブラムリーにシロップを絡めたもの
そして生クリームとカスタードクリームのディプロマットの上には
ピスタチオのクリーム
そしてバニラアイス。
フレッシュのイチゴ、
そして
イチゴを芯にしてピスタチオのクリームを。
仕上がったパフェはこんなに美しく♪
飴細工がアレンジされ完成♪
トップからも♪
シェフのピスタチオのクリームは濃厚だけど
甘さのバランスがよく大好き♪
いちごにピッタリ。
また中のブラムリーがいいアクセントになっていました。
今年もありがとうございました☆
ですが今回はこの続きが・・・・♪