久々に大宮を訪れたので「蕾」を訪れると区画整備でソニックシティ―近くに移転し、更に「分家～煮干の章」と言う店名に変わっていた。ネットで調べたらここしか見つからなかったので「煮干の章」以外にも在るのかは不明。
メニューはこの様に。(因みに今回は携帯での撮影です。)
煮干は日替わりの様ですな。これは毎日来ても飽きない？！ 19時頃に入店すると8割程度の客の入りで賑わっている。
通路には様々な種類の煮干が置かれており期待値を高める。
注文後約15分で配膳された“本日の煮干つけ麺(780円)の大盛(無料)”。
見るからに濃厚なつけだれ。箸を浸して舐めてみると、旨ーーーい！ 数種類の煮干出汁がガツンと来る！
麺は太麺ストレート。自家製ではないがもちっとしていて歯応えは非常に良い。
では頂きます。うぉー、旨い！ 煮干出汁の濃厚つけ麺で不味い筈がない！
カウンターに常備された香辛料がこちら。左からおろしにんにく、胡椒、一味、お酢。
一味を適量追加。
更に旨味UP！
濃厚なつけだれ。
スープ割を加えてつけだれまで完飲。ご馳走様でした。あの濃厚魚介豚骨の「蕾」がこの様に進化していたとは！ 大宮に来る機会が有ればまた寄りたい。
旨：★★★★☆ 喜：★★★★☆
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2015年度 29杯目