毎月お届けしている博多なすレシピ。今月も２品お送りします！
最近、わたしの周りでも着々と博多なすファンが増えています。先日のイベントでもこのブログで博多なすを知って以来愛用していますって言ってくれる方がいて、嬉しかったナ～。博多なすの美味しさを一度知ってしまうと、とりこになりますよ
わたしも今日、スーパーで博多なすを見つけたので２袋ＧＥＴ！
明日のＢＢＱに使います
今月の一品目は角切りにした博多なすをたっぷり加えたペペロンチーノ。なすってよくトマト系のスパゲティー合わせることが多いと思いますが、シンプルなオイルベースでもとっても美味しいです。しかも、これは皮がやわらかい博多なすならでは！あらかじめ電子レンジで博多なすを加熱しておくことで時短になるのと、余分な油を吸収するのを防ぐ効果もあります。とろんとしたなすがパスタに絡んでGOOD!ぜひお試しください
ここで博多なすの特徴をおさらいです。
まず一番にあげられるのが見た目。すらっと長いスリムなボディーの長さは２０センチ前後と短なすの約２倍で、食べごたえたっぷり！そして、一番驚くべきは皮と肉質の柔らかさ。サッと炒めただけでも、皮が口に残るようなことがなく、とても食べやすいのです。煮たり、揚げたりすれば、とろっととろけるような食感も楽しめますよ。さらに、博多なすはあくが少ないので、水にさらす必要もなく切ったらそのまま調理ＯＫ！これはうれしいですよね。
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○博多なすのペペロンチーノ ２人分
博多なす・・・・・・２本
スパゲティー・・・１６０～２００ｇ
ベーコン・・・・・・・２枚
にんにく・・・・・・・・１かけ
鶏がらスープの素・・・小さじ１/２
しょうゆ・・・・・・・・小さじ１/２
輪切り唐辛子・・・・１～２本分
塩、粗挽き黒こしょう・・・適量
オリーブ油・・・・・・・・・・大さじ２強
１． 博多なすは１センチ角に切り、耐熱皿に広げ、電子レンジ（６００ｗ）で４分加熱する。
２． にんにくはみじん切り、ベーコンは５ミリ幅の細切りにする。塩を加えたたっぷりの湯でスパゲティーを茹ではじめる。
３． フライパンににんにく、ベーコン、輪切り唐辛子、オリーブ油を入れて弱火にかける。香りが出てきたら余分な水けを捨てた１を加え、サッと油を絡めて蓋をしてなすがさらにくったりするまで時々フライパンをゆすりながら弱めの中火で２～３分加熱する。スパゲティーのゆで汁大さじ３強、鶏がらスープの素を加え、木べらでなすをくずしながら強火でガァーッと煮立てて乳化させる。水けを切ったスパゲティーを加え、しょうゆ、塩、黒こしょうで味をととのえて器に盛る。
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博多なすの詳しい情報は博多なすホームページにてチェックしてみてね。
博多なすのホームページが新しくなりました！
博多なすのことが良くわかるので、是非チェックしてみてね
http://hakatanasu.com