今日のひとりランチ。
ひとりごはんのときは冷凍うどん率が高いです。解凍にレンジを使えば茹でる手間がいらないし、汁うどんにすればひと品で満足度も高いしね
だから、わが家は常に冷凍うどんをストックしてます。
今日は、冷蔵庫に頂き物の明太子があったので、うどんと組み合わせたよ。クリーム系と明太子を組み合わせたうどんも好きだけど、今日はとろみをつけた、あったか汁うどんにしました。
冷凍うどん、辛子明太子、乾燥わかめがあれば、この３つさえあれば簡単に作れちゃいます
明太子のプチプチが最高～。わかめとの相性も抜群。この倍くらい入れてもいいくらいです。
今日はひとりランチに作ったので材料ひとり分ですー。2人の場合はそのまま倍量にしてね。
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明太とろみうどん １人分
冷凍うどん・・・・・・・・１玉
辛子明太子・・・・・・・・１/４腹（１/２本）
乾燥わかめ・・・・・・・・大さじ１/２
顆粒鶏がらスープの素・・・・・・小さじ１
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
Ａ片栗粉・・・・・・・・・・・・・・大さじ１弱
Ａ水・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・適量
１．明太子は、縦半分に切ってから、５ミリ幅に切る。乾燥わかめは水につけて戻す。冷凍うどんは電子レンジでパッケージの表示時間通り加熱して解凍する。
２．鍋に水３５０ｍｌを沸かし、沸騰したら、ガラスープの素、しょうゆで味付けし（この後、明太子も入るのでこの時点は少し薄いくらいでＯＫ）、Ａを合わせた水溶き片栗粉でとろみをつける。
３、明太子を加えて菜箸でよく混ぜ、明太子がほぐれたら、１のうどんを加えてサッと絡め、香りづけのごま油を少量回しかけ器に盛る。水気をしぼったわかめをのせる。
＊明太子は、皮を取り除いてほぐすのではなく、皮ごと切って加えることで、パラパラとちらばる分と、皮の近くは熱が入るとゴろっと固まるので存在感がＵＰします。
切り方はこんな感じ。わたしはパスタでもそうだし、加熱して明太子を使う場合は、ほぐした身だけを加えるのではなく、こんなふうに皮ごと加えてます。
明太子の数え方は２本１組で１腹なので、１/２腹が１本分です。今回のレシピでは、写真の半分を使います～。でも大きさにもよるので好みで加減して下さいね。
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今日は、撮影後に冷蔵庫を見たら、青じそを発見したので、あらみじんにして、ちらしたら青じその風味がマッチしておいしかったよ～。小口切りにした青ネギをちらしてもいいですね
とろみをつけているので、冷めにくく、撮影後でもアツアツをおいしく頂きました
昨日のさっぽろ彼ごはんをご覧いただいみなさん、ありがとうございます～
スタッフの方と相談して出来たタコジンライス、驚いて頂けて嬉しいです。お味もとってもおいしかったよ～
４夜連続なので、もちろん、今夜もありますよ。お見逃しなく！！