こんにちは。
混んでる病院で、娘のヒブワクチンを受けてきました。
病気を貰わないように、大人しく待たせるのに一苦労･･･
とりあえず、無事に終わって、一安心。
さて、昨日ＵＰしたお弁当に入れていた春巻き。
ざっくりレシピをＵＰしますね。
材料（８個分）
春巻きの皮 ８枚
キャベツ 小１/４ 、ニンジン５～６ｃｍ 、ハム４～５枚
スライスチーズ ４枚
塩 適量、 水溶き小麦粉 適量
①キャベツは５ｃｍ幅×５ｍｍくらいの太めの千切りに、
ニンジンは薄く輪切りにして、５ｍｍくらいの千切りに。
②①をボウルに入れ、塩を適量振って、よく混ぜて
水分が出るまで置いておく。
③②をしっかり絞って水分を切り、３ｃｍ幅×５ｍｍくらいに
切ったハムを混ぜ込む。
④春巻きの皮に、縦１/４に切ったチーズ２枚を重ねておき、
③の具を乗せて巻き、皮の巻き終わりに
水溶き小麦粉を塗って閉じる。
⑤１６０℃くらいの油でキツネ色になるまで揚げて出来上がり。
切り口はこんな感じ～↓
実はコレ、キューピー３分クッキングのアレンジバージョン。
野菜とハムだから火を通さなくても具になります。
具を作って炒めて、という工程がないので、
すぐにできるし、洗い物も少ないです（笑）
キャベツは太めにした方が、甘みや歯ごたえがあって
美味しいです。
ハムを加えて、ボリュームＵＰしています。
ハムで塩分が増すので、キューピーよりチーズを減らしています。
８個分、というのは、作ってみたら８個だっただけ･･･
春巻きの皮は１０枚入りだったので、あと２枚は
冷蔵庫に残っていたエビチリのエビ２つ＋チーズで
エビチリ春巻きにしました。
これも美味しかった～♪
スライスチーズが底板みたいになるので、巻くのも簡単。
子供もパパも『美味しかった！！』と言ってくれました。
息子からはもうリピートのリクエストが･･･（笑）
ほんとに簡単なので、お試しあれ～。
美味しい顔担当の人↓
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