営業時間変更のお知らせ
12月1日より
ランチ 11:30～14:30 (15:00close )
ディナー17:00～22:00 (23:00close )
稲川淳二さん久しぶりのご来店。
焼肉韓々をデザインしてくださったのが稲川淳二さんです。
オーナーではなくデザイナーなのです。
グッドデザイン賞を受賞した事があるほどのデザイナーなんですよ。
リブロースの部位盛り合わせ
リブ芯(右上)
リブまき(左上)
リブかぶり(下)
牛の背中の部分のリブロースが部位ごとに食べ比べ出来ます
牛肉のユッケもご一緒にどうぞ
本日のおすすめ
うでさんかく
うでさんかくはウデにあたる赤身の部位です
余分な脂身が少なめで柔らかく、味が濃いのが特徴です。
赤身肉がお好きな方におすすめです。
認可のおりている牛刺、ハツ刺、タン刺の盛合せです
6月19日(月)定休日
20日(火)臨時休業させていただきます。
とうがらし
牛の肩から腕にかけての唐辛子の形に似た部位。
柔らかめな歯ごたえの肉で、
赤身のうま味があります。
柔らかめな歯ごたえの肉で、
赤身のうま味があります。
さっと炙るくらいがおすすめです。
いちぼ
人間でいうお尻の"エクボ"にあたる部分で極少量しかとれない貴重な部分です。
霜降の甘さと赤身の旨みが合わさった「通」好みのお肉です。
さっと炙るように焼いて召し上がり下さい。
いちぼのステーキカット
本日のおすすめ
部位は肩ロースと前バラの間の三角の部位です。
赤身の中でも最も霜降が強く肉の味も濃厚です。
レバー刺に似ている
新鮮なハツ刺
ゴマ塩油でお召し上がりください。
おすすめです