金柑の甘露煮～

知り合いから庭で取れた金柑を送ってもらった
ので、金柑の甘露煮を作る事にしました。

右の少しの金柑はこちらで取れた奴です。

さっと下煮した後、グラニュー糖を加えて更に
煮ます。今回の金柑はかなり熟して甘かったので

ほろ苦さは少し控えめでした。これはこれで美味しい

ですが、もうちょい大人の味な苦さがあって良かったかも。

いつもは少し青さが残ってるのもそのまま煮るので、

ほろ苦さがある独特な味わいになるのですね。