又次の柚べしファイナル～

初めてこちらの記事を読む方はまず柚べし制作と一ヶ月後をお読み下さい。

柚べしを吊してもうちょいで二ヶ月、本当は二ヶ月
になるまで吊したいのですが、急に暖かくなってきた

ので、カビが生えたり傷んだりすると困るため頂く事

にしましたよ。

見た目はもうあまり変わらないです。

切った時前よりやや固めになってます。

崩れやすくなってる～。

明らかに味が濃厚になっています～。味噌と
柚子の風味が一体化して食感もしっかりとして

ました。前回の方がまだ水気が残ってたんだ～
とはっきり分かるぐらいになっています。やはり
二ヶ月ぐらい置いた方が美味しいみたいですね。

かなり手間のかかる保存食です。やっぱり纏めて
作ってちょびちょび食べていく物なのですね。