一発目はやっぱり、みんな大好きハンバーグ!!
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【材料】(2人分)
合挽き肉・・・・・・・・・250g
玉ねぎ・・・・・・・・・1/4個
溶き卵・・・・・・・・・・1個分
牛乳・・・・・・・・・・・大さじ1
パン粉・・・・・・・・・大さじ2
塩こしょう・・・・・・・・・少々
ピザチーズ・・・・・・お好み
〈ソース〉
ウスターソース・・・大さじ2
ケチャップ・・・・・・・大さじ2
バター・・・・・・・・・・大さじ1
【作り方】
1,玉ねぎをみじん切りし、しんなりするまでウォーターソテーして冷ましておく。
きつね色になるまで炒めると甘みが出てよりおいしい♪
2,ひき肉、卵、牛乳、パン粉、塩こしょうと1の玉ねぎを混ぜ、粘りが出て白っぽくなるまで捏ねる。
2等分し丸め、手のひらでキャッチボールをして空気を抜く。小判型にして真ん中をくぼませる。
3,フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、やや強火で両面焼きめをつける。
弱火にしてチーズをのせ、蓋をして5~7分ほど蒸し焼きにする。
4,4を皿にのせ、フライパンをきれいに拭いてソースの材料を全て入れひと煮立ちさせハンバーグにかける。
*ウォーターソテーとは…油を使わず水を使って炒める方法。
フライパンに大さじ2~3の水を熱し玉ねぎを入れる。水気がなくなったら少量ずつ足しながら炒める。
放置するとこげちゃうので注意!
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蒸し焼きにすることでふわふわ感UP
ちょっとタネがゆるいから扱いにくいけど、硬くならずふわふわに仕上がります
玉ねぎをウォーターソテーすることで、余分な油は使わずに済みますよ~
わたしはタネを少量とっておいて、翌日のお弁当に使いました
付け合せは、ほうれん草とコーンのバター醤油ソテーとプチトマト
にんじんやブロッコリー、かぼちゃなど温野菜なんかをのせると、
お肉だけじゃなく野菜も取れていいですねっ
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