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ゲントから、ブリュッセルまで戻りさらに反対方向へバスを走らせ、ハッセルトという街を目指します。ベルギーは車社会で、ブリュッセルから帰る通勤ラッシュで、道路はとても混んでいて、到着したのは２０時過ぎ。ここから、夜の講習開始です。（ハードでしたねっ。）
ショコラティエボーンさんにて、研修です。この方が今回の講師、パトリック。こわもてに見えますが、とっても面白くて、わかりやすく教えてくださるんです。さすが、１５年もチョコレート製造の講師をされていただけあります。
お店の内装や、手提げ、箱など、どれをとってもセンスが良くお洒落。奥様のインゲさんがデザイナーをされているそうです。私個人的には、このお店のセンスは、パリとも違うし、どっちかというとＮＹっぽい感じを受けます。
到着後、こちらのカフェでみなさんで、ティータイムをしながら、講義をきき、その後実技へと。こちらでいただいた、チョコレートの香りの紅茶がとても美味しかったです。
先に皆さん、お買いもの。美しい販売ブースに、皆さん目が泳いでしまいます。この日、ゴーミヨが発表されたばかり、ボーンさんもノミネートされていたので、相当な売れ行きで製造が追いつかず、私お薦めのものは売り切れ（涙）（でもちゃんと、ボンボンオショコラのお薦めはプッシュさせていただきました♪）
カラフルなこちらは、ホットチョコレート。
さて、ひとしきりお買いものが終わったら、いよいよ本日最後の講義です。
製造エリアは、ほこりなどが入らないように、ガラスで仕切られた場所にあります。そのため、ガラス越しにデモンストレーションを見学。
テンパリングなどを実際に見て学びました。その後、華麗なる技のあれこれ。。。
たとえば、こんなものもあっという間に作られてしまいます。
代表して、誰かやってみますか？というパトリックさん。みんなは、未来のショコラティエ、マアコちゃんに、行っておで～と促します。（みんな本当にやさしい方ばかりでしたね～）
最後はみんなで記念撮影。
終了したのは１０時すぎくらいだったでしょうか。帰りのバスはさすがに皆さんぐったりで、爆睡。ホテルについて起こすのが申し訳ないくらいでした～。
濃厚な２日目。お疲れ様でした。そして、最終３日目へと続きます。
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