今更？『 山間 仕込み２号 無濾過生原酒 』

新潟第一酒造さんから23BYの新酒が出始めたと言うのに、こんな酒呑んでました。

　　　　　　　　新潟第一酒造　『 山間 仕込み２号 無濾過生原酒 』

昨年12月に詰められた酒を1年間レマコムに隠していました（笑）

この「仕込み2号」、出来立てではかなり硬さが残っていたのを覚えています。

一年経ってどう変わったのか？

香りは相変わらず薄ら穏やか。　酒の温度が上がるにつれてマスカット・巨峰・お米の香り。

味わいは、かなり甘味・旨味がぐ～んと伸びています。　しっかり冷した状態でマスカット・青リンゴ的な甘味、酸味。

酒の温度が上がってくると、「青いフルーツ」から巨峰の様な味わい、そして私があまり好まない「麹甘い」感じも少し出てきます。

旨いのは旨いんですがこの酒、正直寝かし過ぎたかもしれません（汗）

ピークは6～8月辺りだったかも・・・

山間には特に厳しいヘッドロックでした (^▽^;)

母親の実家が作る長ネギは軽く1mを超えるごん太ネギ。藻塩に付けて食べると甘味が強く美味♪