トルコで食べたライスプディングを
イメージして作ったお米入り豆乳プリンです。
卵と牛乳を加えなくても
プルンプルンのプリンができると知ったときは、
大変、驚きました。
常にカロリーを気にする私にとって、
ダイエット中の定番デザートです。
ポイントは、プルンとした食感を出すサラダオイル。
オイルを多めに使うのは、好きではないですが、
お通じをよくするためには、オイルも摂りたい食材のひとつです。
この材料は基本の組み合わせになりますので、
抹茶を入れたり、黒ゴマペーストや
コーヒー、紅茶でも美味しく作れますよ。
よかったら作ってみてください。
■材料 2人分
A
豆乳（無調整） 200ml
粉寒天 小さじ1/4
あればバニラエッセンス 数滴
塩 ひとつまみ
ご飯 大さじ2（白米、五穀米でも可）
くず粉 小さじ2（大１の水で溶く）
サラダ油 大さじ１ ＊なたねサラダ油、太白ごま油など。
好みでメープルシロップ 小さじ2
■作り方
下準備
・それぞれの器にご飯をしく。＊底が見えないぐらい。
・くず粉はほぐし、水でといておく。
1 鍋にAを入れて中火にかけ、泡だて器でかき混ぜながら、寒天を煮溶かす。
2 1にくず粉を加え、よくかき混ぜながら1分ほど火にかけ、茶こしなどでこしながら器に入れる。
3 粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
好みでメープルシロップをかける。
ほかにも黒蜜+きなこ、メープルシロップ、キャラメル、レモン汁+はちみつなど。