予約投稿です。
おはようございます。
昨日のマクロビ教室で作った物をご紹介します。
カレーがメインの3品でした。
厚揚げと夏野菜のチリ・ライム
カリカリに焼いた厚揚げときゅうりなどの野菜をライムの果汁とチリパウダーなどが
入った少しピリ辛なソースで和えました。
香菜が効いていました。
禁じられた遊び なすのココナツマサラ・カレー
禁じられた遊び？？？
なすは身体を冷やす野菜でマクロビではあまり使用しないそうです。
でもこの暑い夏を乗り切るために教えてくれました。
カレーを美味しく作るコツ
＊香りが出るスパイスやにんにくなど→弱火でじっくり炒める
＊水分が出る野菜→強火でささっと炒める
カレーで重要なのは火加減
なんだそうです。
このカレー、カレー粉を使っていない本格なものでした。
マスタードシード・シナモンスティック・フェンネルシード・ターメリック・カイエヌンペッパー
などのスパイスと、コクを出すためのアーモンドプードル・仕上げにココナツミルクなどが
入っています。
なすも別に炒めてくたっとさせてあります。
マンゴーソースのレモンクリームゼリー
りんごジュースとレモン汁・メープルシロップなどのゼリー（くず粉・寒天使用）
火を止めてから豆乳を加えて流し缶で固めてマンゴーのピュレをかけてあります。
見た目、芋ようかんぽいですが、美味しかったです。
今日は1日出かけてしまうのでみなさんのブログへお邪魔出来ないと思います。
明日ゆっくり伺いますね。
よい週末をお過ごしください。