先日、自宅近くに開店したあるコニュニティカフェを訪問した。
業界では定評のある方の2号店である。
非常に細やかな配慮のあるお店で、写真ギャラリーもある。
元は学生寮の建物なので、一階が食堂だったらしく広い、素敵な空間だった。
そこで偶然いたオーナーの女性と話ができた。
やはり、経営学でいうところの 差別化ができている。
コーヒー豆は有名な森コーヒー
ランチは石焼釜のチーズカレー
そして、コーヒーカップは取っ手がなく、好きなカップを自分で選ぶ。
さらに おかわりは200円。
店内は木造のシックな内装。
一度でファンになった。
ＮＰＯもこのような差別化ができないと、今後の経営は厳しいだろう。
勉強になりました。