昨日は手作りのまんまるコロッケ～☆
私の得意料理の一つです＾＾
（他は納豆と、ごはんに味噌汁・・・白菜・おあげ・わかめ。）
私はお料理大好きですが、わりと冒険はしないたち。。。
こんな定番が食卓に並ぶことが多いです。
写真を見て、向かい側のお皿のコロッケ、多すぎない？？と気が付いたあなたは、
きっと「ウォーリーを探せ」が得意なひとね。。。今風でいうと「ミッケ」の本かしら。
あれは、大食らいの夫のお皿です（苦笑）
彼のお皿はいつも、盛り付けも、へったくれもなくなちゃうのよね・・・。
はじめは5個揚げてくれ～と懇願されたけど、この1個けっこう大きいのね、
だから、頼むから4個にしてくれって、わけのわからない交渉をしたの。。。
結果、4個盛りよ（笑）
コロッケ、手間がかかるので、作るときは一気につくって、冷凍保存用も作ってしまいます。
【材料】 大きさにもよりますが、15個分くらいかな
じゃがいも・・・・・・・・・・・2袋（約1ｋｇ） 牛豚合びき肉・・・・・・・・・・・250～300ｇ
タマネギ・・・・・・・・・・・・大1個 にんじん･・・・・・・・・・・・・・・・1/3本
しいたけ・・・・・・・・・・・・2～3枚 卵････・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
コンソメ粉・・・・・・・・・・・小さじ2弱 塩、黒コショウ、白コショウ・・・・・適量
衣用溶き卵、小麦粉、パン粉・・・・・・・・・・適量
【作り方】
①たっぷりのお湯でじゃがいもをゆでましょう。
お湯を捨てたとき、少しあぶって粉ふきにするのがポイントです。（水分は完全にきります。）
あとは、マッシュにします。多少おいもの形が残るくらいがおいしい♪
②みじん切りにした野菜とひき肉をよく炒めます。
パラパラになるまで炒めたら、コンソメ粉の半量、塩、黒コショウでしっかりめに味を整えます。
③①と②を混ぜ合わせます。木しゃもじで丁寧に混ぜます。
途中、残りのコンソメ粉、再び塩、今度は白コショウで、また味をしっかり付けます。
④ここが最大のポイント！！よく混ぜ合わさった③に生卵を一つ投入！！
さらに木しゃもじでよく混ぜ合わせます。
そうそう、書き忘れ！
卵を入れたとき、再び火をとろ火にかけて、軽く火を通しながらやります！！
それで少し緩くなった生地をしっかりまとめていきます。
生卵を入れることで、つなぎとしてはもちろん、
生地にしっとり感が出て、舌触りが断然よくなりますし、味がまろやかにもなりますよ＾＾
⑤荒熱が取れたら、成形に入ります。成形はご自由に～
小麦粉→溶き卵→パン粉を付けて仕上げます。
手にサラダオイルを軽くつけて丸めるときれいに成形できます＾＾
うちはいつも3種類の形をつくります。
手前は、写真にも出ているコロコロな形のコロッケ。
我が家はコロッケというとこの形！！
真ん中は、
パンなどに挟んで食べたりするように作ったもの。（また後日紹介できればと思います。）
奥は、お弁当用、娘用の少しミニなサイズのものです。
この日、手前のもの以外は冷凍にしました。
あとは、180度の油でからっと揚げればできあがり～
中に火は通っていますので、表面にいい色がつけばＯＫです。
は～い、まんまる♡
パクッと割るとこんな感じ～♡ やっぱり手作りの揚げたてコロッケは最高～！！
手間というか、時間がけっこうかかるので、
他に手が回らず品数が少なくなるのが問題ですが、
このコロッケがあれば、ご飯がわしわし食べられるのです。
（これも、炭水化物で炭水化物か。。。）
調味料はおソースでもいいですし、ケチャップ＋おソースもいい☆
我が家はいつも、
・・・・「おしょう油＋レモン」で頂きます＾＾ 夫はおしょう油オンリー！
（めずらしい？？）
コロッケとおしょう油、けっこう相性いいんですって☆
↓ ランキングに参加中です。 クリックすることで順位が上がりますので、
手作りコロッケ、いいわね～、作ってみようかしら、あら、うちもおしょう油ありよ
なんて思っていただけたら、ポチッと応援よろしくお願い致します♪
←20位前後をフラフラしているわ～
応援、ありがとうございました☆
そうそう、今日から
レシピ検索サイト「献立クラブ」で私のこのブログ、紹介されてるのよ～
嬉しいわ～♡ぜひ、見に行ってみて☆