野菜たっぷり！チリビーンズのタコス

みなさんこんにちは

急に半端ない寒さになってきましたね～

空気も乾燥してきたので、私は毎朝「ジンジャーはちみつ湯」なるものを
作って（混ぜ合わせているだけですが）飲んでいますが、
みなさんは何か体調管理で気を付けていることはありますか

お腹からポカポカ温まれるレシピのご紹介です。

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【焼・煮】　　【その他料理（メキシコ料理）】　　 【主菜】

野菜たっぶり！チリビーンズのタコス 

1人分 : 413kcal（Regular）｜430kcal（Mini、Hera、Fit分量）

レシピ開発：神田　美紀先生

（ホームーページ　 Bon Apetit　）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　難易度　　★☆☆

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●調理器具●

ジョイクック　煮込み機能
（スチーム鍋、ふた）

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Regular 6人分｜Mini、Hera、Fit 4人分　

●材料●　　　　　Regular｜Mini、Hera、Fit分量

＊トルティーヤ＊
強力粉　　　　　150g｜100g

薄力粉　　　　　150g｜100g
塩　　　　　小さじ1/3｜小さじ1/4

オリーブオイル　　　　　大さじ1と1/2｜大さじ1

ぬるま湯　　　　　180ml｜115ml

＊野菜たっぷり！チリビーンズ＊

にんにく　　　　　1片｜1/2片

玉ねぎ　　　　　1/2個｜1/4個
なす　　　　　1本｜1/2本

ズッキーニ　　　　　1/2本｜1/3本

パプリカ（黄）　　　　　1/2個｜1/3個

合いびき肉　　　　　200g｜150g
ミックスビーンズ　　　　　150g｜120g

トマト水煮（缶詰）　　　　　400g｜300g

オリーブオイル　　　　　小さじ2｜大さじ1/2

ブイヨン（顆粒）　　　　　4g｜3g
チリパウダー　　　　　少々｜少々

レッドペッパー　　　　　少々｜少々

塩　　　　　小さじ1｜小さじ1/2

リーフレタス　　　　　12枚｜8枚

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●作り方●

1
トルティーヤを作る。ボウルにふるった粉・塩・オリーブオイルを入れ、ぬるま湯を少しずつ加えながら、混ぜていき、粉っぽさがなくなったら、なめらかになるまで、5分程こねる。こねあがったら、ラップをかけ30分ねかせる。

2
1を12等分し、麺棒で直径15㎝の円にのばす。Joycookのスチーム鍋を弱火であたため、生地を両面焼き色がつくまで焼く。

3

野菜たっぷり！チリビーンズを作る。にんにく・玉ねぎはみじん切りにする。なすはミックスビーンズと同じ位の角に切り、水にさらしアクを抜く。ズッキーニ・パプリカもミックスビーンズと同じ位の角切りにする。

4
鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ火にかけ、香りが立ってきたら、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、合いびき肉を入れ、色が変わったら、水気をきったなす・ズッキーニ・パプリカを入れ油が回ったら、トマト水煮・ブイヨン・水1カップを入れ、中火弱で汁気が少なくなるまで20分煮る。

5
4にレッドペッパー・チリパウダー・塩を加え味をととのえる。

6
トルティーヤにリーフレタス・5をのせ、はさむ。

≪ＰＯＩＮＴ≫

ビタミンや抗酸化作用のあるポリフェノールをたっぷり含んだ夏野菜を煮込んだチリビーンズと、もちもち食感の手作りトルティーヤです。
アウトドアやおもてなしなど、みんなで巻いて楽しめます。
（神田　美紀先生）

大人数で囲みながら食べれるお料理って楽しいですよね
わいわいガヤガヤ、ドンドン包んで食べてくださいね

◆Joycookオフィシャルホームページはこちら (^ ^)/

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