タッカンマリ（韓国風水炊き）

みなさんこんにちは

２０２０年東京オリンピック、決まりましたね
この週末は祝杯を飲み過ぎた方もいるのでは

二日酔いにも効く鶏肉と血液サラサラビタミンC豊富な葱の名コンビ
そうです。前回に引き続き、鶏＆葱シリーズいきますよー

このひと夏、クーラーと猛暑で酷使した身体を内側から温めましょうね

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【鍋】　　【韓国料理】　　 【主菜】

タッカンマリ（韓国風水炊き）

レシピ開発：伊藤　恵子先生

（料理教室　 ヒュンネネ　主宰）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　難易度　　★★★

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●調理器具●

ジョイクック　鍋機能

（鍋、グリル板、ふた）

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●材料●　4人分　

調理時間　60分

材料　　　　　Regular ／ Mini・Hera分量

鶏もも肉　　　　　1～2枚 ／1枚

鶏手羽元　　　　　4～5本 ／2～3本
手羽先　　　　　2～3本 ／1～2本
じゃがいも　　　　　2個 ／1個
にら　　　　　1/2束 ／1/3束
長ねぎ　　　　　1本 ／1/2本
水　　　　　7カップ ／5カップ
〈煮込み用野菜〉
・ねぎ（青い部分）　　　　　10cm ／10cm
・生姜スライス　　　　　2枚 ／2枚

・にんにく　　　　　3粒 ／2粒
〈コチュジャンたれ〉
・コチュジャン　　　　　大さじ2 ／大さじ2
・しょうゆ　　　　　大さじ1 ／大さじ1
・すりにんにく　　　　　小さじ1/2 ／小さじ1/2
・すりごま　　　　　小さじ1 ／小さじ1
・ごま油　　　　　小さじ1 ／小さじ1
・酢　　　　　小さじ1 ／小さじ1
・砂糖　　　　　小さじ2 ／小さじ2
・にら（２ｃｍ切り）　　　　　少々 ／少々

塩　　　　　適宜 ／適宜
胡椒　　　　　適宜 ／適宜

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●作り方●

1 

Joycookのスチーム鍋に水と鶏・煮こみ用やさいを入れ、火にかける。

沸騰したら、浮いてきたアクと油を取り、1時間中火の弱火で煮込む。

2 
コチュジャンたれの調味料とにらを混ぜ合わせておく。

3
鶏がやわらかくなったら、ジャガイモを入れてさらに煮こみ、塩で薄味をつける。最後に長ねぎ・にらを入れる。

4

塩・胡椒、コチュジャンたれ、お好きな味でたべる。

≪ＰＯＩＮＴ≫

韓国では、丸鶏でつくりますが、手に入りやすいもも肉等で本格的な味になります。コラーゲンたっぷりです！

（伊藤　恵子先生）

たくさん鶏の美味しいお出汁が出ているこのお料理、
本場の様に食べ終えた後、麺やお餅…さらにはご飯を入れて炒めても美味しそうですね

◆Joycookオフィシャルホームページはこちら (^ ^)/

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