台茶12号の鉄観音とお手製栗きんとん

先日、台湾茶研究科のレッスンで、美味しいおすそわけを頂きました。

生徒様のお手製、栗きんとんです。

何個でもいけてしまうぐらい、美味しかったです。

合わせたのは台茶12号の台湾の鉄観音。

寒くなって来てからは、焙煎の強めな鉄観音系をよく飲むようになっています。

今日は寒いので、同じ台茶12号のものでも、焙煎が強めのものをチョイスしました。

1回焙煎が違うだけでも、だいぶ違うものになるのが焙煎茶の面白さの一つ。

1月からの台湾茶研究科は焙煎がテーマ。

どうぞお楽しみに。

今日も美味しいスイーツと台湾茶で、幸せXingfuな中国茶時間です。

謝謝！

中国茶＆台湾茶研究家

中国＆台湾茶教室―Tea Salon Xingfu ★★ 主宰　今野純子

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