中国茶deチャイナな気分
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2017-02-23 17:42:46

正岩茶奇蘭から広がる中国茶の世界

テーマ:岩茶ほか中国烏龍茶

雨から一転、温かくなった午後。

春を感じながら、中軽焙煎の正岩茶、奇蘭で中国茶時間です。

岩茶


生徒様の台湾旅行のお土産に頂いた、大好きな花生酥(久しぶりで嬉しい)と一緒に頂きました。


この4月から、初めて岩茶研究科をスタートします。


岩茶の中でも貴重な名叢、正岩茶とそれ以外の半岩茶、洲茶、そして、一般的な外山茶の違いから、焙煎の違いと岩茶ならではの世界を探求していきます。


もう一つ。


品種から広がる産地による違いと武夷山を起点とした白茶、紅茶の世界も始まります。


念願の岩茶研究科です。


数年、武夷山の茶産地を巡り、岩茶の中での正岩茶の茶産地による違いを五感で感じていました。

岩茶


岩茶たるゆえん、見た目は同じでも、そうでないものとの差。


飲む知識、淹れる知識を重点に行います。


美味しく淹れるためには、茶葉の特性を知ること。


そのために、毎月の評茶を行い、茶葉を知る表現を追求します。


ここからが深く、難しく、そして、面白い世界です。


この世界を一緒に探究できること、とてもうれしいです。


楽しみにお越し下さい。


謝謝!



*「楽知茶祭2017」1000円茶席第一部(11時~11時20分)正岩茶席、1席キャンセル出ました!詳しくはこちら★★ をご覧ください。



中国茶&台湾茶研究家


中国&台湾茶教室―Tea Salon Xingfu  ★★ 主宰 今野純子

 

ご訪問、ありがとうございます♪。
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