海老のクリームスープ・カジキソテー添え
スーパーの魚売り場で～
アルゼンチン赤海老（刺身用）とカジキの切り身が、リーズナブルなお値段じゃーありませんかっ！
そしてその隣にはアサリが．．．
おしっ、今日はアサリの砂抜きをする時間もあるし、こいつらで久しぶりに ブイヤベース でも作るか～
と、お買い上げ。
で、ウチに帰ってなんだかんだしていたら．．．．．．．あっとゆーまに夕方に。
じゃ、そろそろ晩飯の支度を～
と、冷蔵庫を開けると、買って帰ったままのアサリのパックが．．．．．．．．．
あ、
アサリの砂抜きするの忘れてた。
ｶﾞ━━━(ﾟ□ﾟ*|||━━━ﾝ!
え～いっっ アサリは忘れて、メニュー変更だっっ
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[材料（４人分）]
有頭海老（今回は「アルゼンチン赤エビ」を使用）： ８尾
カジキマグロ切り身： 適量
タマネギ： １/２ヶ
ニンニク： １片
オリーブオイル： 大さじ２
酒： 大さじ２
Ａ）トマト缶： １缶
Ａ）水： ２カップ
Ａ）顆粒コンソメ： 小さじ４
Ａ）ハチミツ： 小さじ１
Ａ）ローリエ： １枚
Ａ）オレガノ・バジル（あれば）： 少々
Ｂ）醤油： 小さじ２
Ｂ）バルサミコ酢： 小さじ１/２
Ｂ）生クリーム： 大さじ２
Ｂ）塩： 適量
Ｂ）ブラックペパー： 適量
バター： ２０ｇぐらい
[作り方]
１） 海老の殻をむく。頭（ミソがこぼれないように）は取っておく。
２） 鍋にオリーブオイルをひき、みじん切りのニンニクを弱火で炒めて香りをだす。
中火にしてみじん切りのタマネギを加え、しんなりするまでしっかり炒める。
３） １）の海老の頭を加え、い～感じの焼き色がつくまで炒める。
４） 強火にして酒をふり入れ、ジャジャっと混ぜる。
海老の頭をヘラで軽くつぶす。
５） Ａ）を加え、トマトをつぶす様に混ぜたら蓋をする。
煮立ったら弱火にして２０～３０分程度煮込む。
６） ５）の粗熱をとり、フードプロセッサーにかけて裏ごしし、鍋に戻す・
７） 再度温め、Ｂ）を加えて味を調える。
８） フライパンにバターを溶かし、食べやすい大きさに切ったカジキと １）の海老の身をソテーする。
９） ７）のスープと８）のカジキ＆海老を皿に盛る。
ダメ押しの生クリーム少々をたらしたら完成～。
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とゆーわけで、
海老のクリームスープ・カジキソテー添え
ですっっ
ふんふふ～んっ♪
フープロ ＆ 裏ごしがちょっとメンドーくさかったけど、
なっかなかオイシーじゃありませんかっ
ｱｻﾘﾊ (￣ー￣;)ゞ ｱｼﾀﾈ
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