チキンのソテー・ポルチーニのクリームソース
あいかわらず、海外出張の多い今日この頃ですが．．．．．．．
先々週は、久しぶりにイタリアに行ってきました。
イタリアといえば、いろいろとオイシーものが盛りだくさん。
で、Ｊ吉がお土産に必ず買って帰るのは～ ポルチーニ ですっっ
ポルチーニ、日本で買うと結構な値段だけど、イタリアではリーズナブルっ
ｵｶｲﾓﾉﾊ ヾ(。￣ω￣)ﾉ ｽｰﾊﾟｰﾃﾞ｡
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[材料（４人分）]
鶏モモ肉： ６００ｇぐらい（３００ｇｘ２枚）
Ａ）塩
Ａ）ブラックペパー
Ａ）ガーリックパウダー
乾燥ポルチーニ茸： １０ｇ
ぬるま湯： １カップ
タマネギ： １/２ヶ
オリーブオイル： 大さじ１
酒： 大さじ１
生クリーム： １/２カップ
醤油： 小さじ１
とろけるチーズ： ２０ｇぐらい（スライスチーズ１枚）
塩
ブラックペパー
[作り方]
１） ポルチーニを食べやすい大きさにちぎり、ぬるま湯に３０分ぐらい浸しておく。
２） 鶏モモ肉（３００ｇぐらい）を１/２に切る。
スジを切り、両面にＡ）各適量をまぶしておく。
３） フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りのタマネギを中火で炒める。
４） １）のポルチーニを、もどし汁ごと加える。
底に砂が少したまっていたりするので注意しながら。
５） 強火で煮立て、水分が１/３ぐらいになったら、酒を加えて更に煮立てる。
水分が１/４ぐらいになったら、生クリーム・醤油・とろけるチーズを加え、
塩・ブラックペパーで味を調える。
６） 別のフライパンにオリーブオイルを少々ひき、２）の鶏モモを皮目から焼く。
皮が焼けたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。
最後に皮目をもう一度コンガリ焼いて皿に盛り、５）のソースをかけたら完成～。
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で、買ってきたポルチーニで早速～
チキンのソテー・ポルチーニのクリームソース
ですっっ
ポルチーニを使った料理といえば、まず思い浮かぶのはパスタかリゾットだが
今回は、その手のソースをチキンと合わせてみましたっ
．．．．．．．．．．うっ、うまいじゃーないですかっっ！
で、このソースがあまったら～
パスタに絡めても ．．．．．．．．．．うっ、うまいじゃーないですかっっ！
さくら肉といえば．．．．．．．．．．．．．．．．うっ、馬じゃーないですかっ！
(－ω－；) ｿｰﾕｰｵﾁｶ
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