魚介の風味たっぷり! 鯛のアラとワタリガニ缶のスープ
今晩のおかずが決まらずに、スーパーをうろついていたら......
おぉっ、小ぶりの鯛(チコ鯛というらしい)が2尾でお買い得っ!
J吉: 「スンマセーン、これ3枚におろしてくださーい」
魚屋さん: 「はいはーい。アラはどーする?」
J吉: 「いりますっっ!」
じゃ、メインは久しぶりに 鯛のポワレ にしましょっ! [レシピはココをクリック]
で、アラは~
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[材料(4人分)]
A)酒: 50cc
A)水: 3カップ
B)鯛のアラ: 2尾分(立派な真鯛なら1尾で十分?)
B)長ネギの青い部分: 2~3本分
C)ワタリガニの缶詰: 2缶
C)顆粒コンソメ: 小さじ3
C)ガーリックパウダー: 少々
C)コショウ: 少々
C)サフラン(なくてもオッケイ): 1つまみ
D)醤油: 少々
D)生クリーム: 大さじ3
D)ハチミツ: 小さじ2
バター: 5g
小麦粉: 小さじ1
パプリカパウダー(あれば)
[作り方]
1) A)を鍋に入れて沸騰させ、B)を入れて蓋をする。
煮立ったら弱火にして20分程度煮る。
2) 鯛のアラと長ネギを取り出す。
鯛のアラから身を取り分けて鍋に戻す。
3) C)を加え、10分程度煮て火を止める。
粗熱をとり、フードプロセッサーにかける。裏ごしして鍋に戻し、中火で温める。
4) バターをレンジでチンして溶かし、小麦粉を加えてよく混ぜておく。
5) スープが温まったらD)を加えて味を調える。
4)を加えて溶かし、ちょっととろみをつける。
器に注ぎいで生クリームをチョイとたらし、飾りのパプリカをふったら完成~。
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鯛のアラとワタリガニ缶のスープ
ですっ!
ワタリガニの缶詰は、100均で購入。2缶で200円っっ
鯛のアラの身をほじくるのがちょっとメンドーだが、
魚介の風味がたっぷりじゃーないですかぁぁぁぁぁぁ~っっ!
オサイフニモ ( ̄o ̄)-d ヤサシー
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人( ̄ω ̄ )ヨロシュ~