本日の一曲 ←これ聴いてると、イイキブンになれますね＾＾
壮大な長文で、お疲れのところ、誠に申し訳ありません。
食べ物を軸にして、もう一本？もうひとネタ？？
お付き合いください。
↑↑これ、大文字屋愛用のニトリで４０００円くらいで
買い求めました、口径１８ｃｍの圧力鍋です。
これは、確か１０月１日のペコリに出した、
男爵+メークイン、
２種類使いのポテサラの調理中ですね。
作るものが偏ってるんでしょうか？
茹でたり、煮込んだりを、常圧でしなくなりましたね。
さて、この安くて、最高にＣＯＯＬな調理器具、
圧力鍋を使ってのワインに「めっちゃ」合う料理です。
バックリブの赤ワイン煮込み です。
詳しい作り方は、長くなっちゃうんで、リンクを踏んで下さいませ。
この料理に合わすなら、白じゃないですよね＾＾
赤ワインって事で、数点、提案していこうと思います。
この料理の味わいのベースには、豚の油の甘さってあると思うんです。
ここは、みなさん異論はないでしょう。
さて、今夜は、赤ワインで大人な夜を演出や！と
東京の方も是非、関西弁で最後の「や！」をキメて下さい。
でお手持ちのワインを探すか。または、今夜は赤ワイン～と唱えつつ、
肉売り場を徘徊し、果たしてバックリブを見つけて、テンションも高らかに
酒売り場へ突進しててもいいでしょう。
ぱっと見、エチケット（仏語でラベル）がシャレ・オツだったので、
色だけは赤を買いました。これ、よくあることですね。
値段が、２０００円以下、１５００円くらいとしましょうか。
原産国は、この際無視してください。
先ずはっきりさせておきたい事があります。
それは、使われているブドウの品種なんです。
エチケットに書いてあることが多いですね。
代表的なトコで、
ＣＡＢＥＲＮＥＴ カベルネ （隠し味に純ココア小さじ1）
ＭＥＲＬＯＴ メルロー （隠し味にインスタンントコーヒー小さじ1）
ＰＩＮＯＴ ＮＯＩＲ ピノノワール （隠し味無にしてケチャップ増量）
ＳＹＲＡＨ シラー （メルローと同様。コーヒーで）
ＴＥＭＰＲＡＮＩＬＬＯ テンプラニージョ （ピノ同様ケチャップ増量）
ですかね。
家に帰ってきて、調理に入る前にとりあえず品種は
確定させてもらいたいものです。
なぜなら、品種によってバックリブの味付けが変わるからなんです。
さてさて、ここからエイギョウです＾＾
ウチの品揃えで、この料理に合うワインは、っと・・・
カベルネ
メルロー
ピノノワール
シラー
テンプラニージョ （当たり前ですが全部スペインです＾＾画像がリンクです）
どれも、試飲会で飲んでから仕入れてるんで、きっちり美味しいですよ＾＾
最近までシラーを、ばかにしてたような、なんて言うんでしょう、下に見てた？
そんな気がして、いささか反省しております。開く前の、可愛い果実味から、
急転直下、ゴリゴリのタンニンが顔を出す品種なんですが、ここにあげた
と言うか、うちのシラー、およびシラーズは、最後まで破綻してませんからね＾＾
心地よい苦渋で味わいがあんていするんですから。
安心してもらっていいとおもいます。
新米、とっても美味なんで、
ここから、「よりどり４本＋お米５ｋｇ」で送料無料セット組んじゃいません？
いざ行かん、精肉売り場へ！
圧力鍋も買っときましょう！
小さめをおすすめします！使い勝手が違います！
