今日は少し春らしいパエリアを作りました。
新玉葱を入れて、縁の下の力持ち的に旨みアップ♪
見た目はスナップエンドウでさらに春らしくしてみましたよ!
パエリアって実はすごーく簡単。
それなのにごちそう感あっていいですよね^^
有頭海老とアサリの旨みも言うことないですよね^^
プチトマトも食感や味のアクセントになっていて、とてもおいしいんですよ。
またもや、ねぇねぇがご飯食べた後やのに、お茶碗持ってやってきて
おかわりし放題!笑
サフラン味が好きなんやってー。
サフランってお高級やのにね。笑
・材料・3人分
アサリ1パック 有頭海老3匹 パプリカ(赤)1/4個 パプリカ(黄)1/4個 プチトマト8個
新玉葱1/2個 にんにく2かけ スナップエンドウ1パック レモン1/2個くらい
オリーブオイル適量 白米2合 お水360ml コンソメ2個 サフラン2掴みくらい
塩コショウ適量 白ワイン少々
・作り方・ストウブシャロー26cm使用
スナップエンドウは筋をとり、洗ってゆでて、冷水にさらして、水気をとっておく。
海老は殻のまま塩で洗い、水気をふきとり、塩コショウして、白ワインを軽くふっておく。
アサリは砂出しをして、よく洗う。
にんにくと新玉葱はみじん切りにしておく。
パプリカは1cm角に切っておく。
お水、コンソメ、サフランを混ぜておく。←☆
ストウブにみじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを入れて、弱火にかける。
香りがでたら、切った新玉葱を加え、炒める。
お米は洗わずにそのまま入れて、透明になるまで炒める。
☆印を入れて、塩コショウを加える。
海老、アサリをのせて、パプリカ、プチトマトを散らす。
蓋をして、弱火で15分。おこげの為にさらに強火で1分。
切ったレモン、ゆでたスナップエンドウを開いて飾ります。
お皿に盛り、レモンを絞って頂きます。
JJさん、ストウブでパエリアやったらブレイザーちゃう?!と思ったらw
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