久々に照り照りの煮物を作りたくなって♡
こうも毎日暑いとピリ辛のものがほしくなるー＾＾
私の煮物なんて、お出汁にお砂糖と醤油がベースの適当煮物！ピリ辛バージョンはそこに豆板醤が入るだけ。
旦那さんが食べた瞬間、「めっちゃおいしいやん！！！」とお箸が止まらずパクパクと＾＾
１人でめっちゃ食べてたっ！
お肉は豚バラ肉でも鶏もも肉でも何でもいけますが、私は鶏手羽中が結構好き♡
骨からもいいお出汁がでるし、程よいお肉感が◎
・材料・３人分くらい
鶏手羽中２５０gくらい 蓮根１０cm×２本 牛蒡１本 人参１本 椎茸６枚 にんにく１かけ 刻み青葱少々
お出汁 砂糖 醤油 豆板醤小さじ１くらい サラダ油少々
・作り方・ストウブオーバル２７cm使用
にんにくは潰し、それ以外の野菜は適当な大きさに切っておく。
ストウブに潰したにんにくとサラダ油を入れて、弱火にかける。
にんにくの香りがしてきたら、鶏手羽中を入れて、両面に焼き目をつける。
蓮根、牛蒡、人参、椎茸を順番に炒める。
ひたひたのお出汁を入れて、お砂糖多めに入れて、中火でしばらく煮る。
根菜に火が通ったら、お醤油を入れてさらに煮る。
子供の分はここでとりわけ。
最後に好みの量の豆板醤を入れて、煮汁をしっかり煮絡める。←ここで煮汁はほんの少し残るくらい。
お皿に盛り、刻み青葱を散らしてできあがり。
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