スーパーで紫芋だと知らずに何気に買ったさつまいも。
切った瞬間に紫芋だと気づきました＾＾；
生の状態だと割と白っぽい紫色。蒸したらこんなに濃い紫色に。
「パープルスイートロード」という紫芋なんだって。
アントシアニンが非常に多くてヘルシー。
一般的に甘くない紫芋の中では群をぬいて甘い。
蒸したり焼いたりするだけでおいしく食べられる。
らしい。。。
全くの予備知識なしに蒸し野菜にされちゃった「パープルスイートロード」さん＾＾
これが娘にメガヒット！！
娘はこういうちょっと変わった野菜が大好き！
しかも紫芋って前から食べてみたかったらしい＾＾
私も食べてみたけど、ホント甘くて。ホクホクしてるし、味が濃い！
コレを一度食べると、蒸し野菜に普通のさつまいもじゃ物足りなくなってしまうわ＾＾；
見た目の色もとっても鮮やかで綺麗で、ブログ的によいし（笑）
「パープルスイートロード」のおかげで影が薄くなっちゃったんだけど
「インカのめざめ」も今日はちょっと奮発して入れたのね。
「インカのめざめ」を蒸すと、これまたとっても甘くておいしーの。
娘もこれお気に入り。
野菜の自然の甘みって大好きだわー♪自然の恵みってすごいね♪
最近野菜不足だったんで、色んな野菜を入れました。
パープルスイートロード、インカのめざめ、玉葱、パプリカ、ピーマン、人参、大根
かぼちゃ 椎茸 プチトマト
ストウブでオリーブオイルと少しの塩で切った野菜を混ぜて、お水を少し入れて中火。
沸騰したら軽く混ぜて１０～１５分くらい蒸します。
プチトマトは最後の２分くらいに投入。
昨日は娘の小学校で初めての運動会でした。
大阪は３０℃！！
もー、暑くて暑くて溶けそうでした。
最近の中で一番暑かったんじゃないかなぁ？
写真まとめたらまたアップします＾＾
とにかく、無事に終わってホッとしました＾＾
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