昨日は節分でしたね＾＾
私も子供達と「鬼は外～！福は内～！」と豆まきしました♪
恵方巻きは同居しているばーばが買ってきてくれたもの。
うちは皆そんなに巻き寿司って食べないんだけど、珍しく娘がたくさん食べてたな～
巻き寿司は一緒に作ったらきっと娘は喜ぶだろうな。
いつかチャレンジだな～！
恵方巻きと赤出汁だけでは何だか物足りないので、「牛すじ大根」も。
大根も今の時期１本１００円だし、格安の国産牛すじ肉を見つけて買っていたので♪
なぜ格安だったかというと、塊のまま売られていたから。
でも塊を大ぶりに切って作るとお肉そのものの味を味わえて、おいしさ倍増ですよ♪
今まではルクルーゼで作ることが多かった煮物だけど、最近はストウブばっかり。
大根がとろっとろに仕上がるし、牛すじ肉もぷりんぷりんで最高だねぇ♪
青葱も抜群の脇役的存在感。
今日のは今までの「牛すじ大根」の中で一番の出来栄えじゃない？（笑）
旨いエキスを大根がしっかり吸ってて最高！！
ご飯にもお酒にも合う一品です♪
大根がおいしいこの時期にもう一回作ろうっと！！
・材料・
牛すじ肉４００ｇ 大根１本 生姜２かけ 白葱の青い部分 青葱適量
出汁（大根と牛すじ肉を入れてひたひたくらい）
料理酒 味醂 砂糖 醤油 分量は適当です＾＾；
・作り方・
牛すじ肉は二回くらいさっと下湯がきします。
適当な大きさに切った大根に隠し包丁を入れ、生姜はスライスしておく。
鍋に出汁、料理酒、生姜、白葱の青い部分を入れ、沸騰させる。
そこに牛すじ肉を入れて煮立て、沸騰したら弱火で蓋をしてことこと一時間くらい。
３０分くらいで大根も投入。
味醂、砂糖、醤油をさらに加えて、さらに蓋をしてことこと一時間くらい。
ここで一度火を止めて、味をしみこませます。
食べる前に最後は蓋を半分ずらして、汁を少し煮詰める感じで３０分くらい中火。
切った青葱を散らしてできあがり～
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