かんぴょう干し

丸い形のカンピョウを貰いました。

長い形のかんぴょうは何度か経験があるけど、丸いのは初めてなんです。

カンピョウを輪切りにする時、表面の皮がメチャクチャ硬いので、ノコギリで切断。

中心の綿を取り除いてから、ネットで購入したかんぴょうカンナを使ったんです。

ところが・・・・・

かんぴょうカンナが届いたときに、あまりの小ささに愕然！

まぁ・・・小さいのは、それに合わせて輪切りにすればいいんですが、スムーズに切れない！

小さすぎて、指先で持たなきゃならないのに、これじゃ、力が入らないんです。

丸いかんぴょうは身が柔らかいのかなぁ？・・・って考えながら、

結局は今まで通り、包丁で薄くスライスした方が確実に紐状に出来るんです。

そうは言っても

アレッ！　薄かった！

あ～～　厚く切りすぎた。。。。

あ！　千切れた！

も～～♪　素人のかんぴょうは凸凹だらけ。

バタバタしながら細長く切ったかんぴょうを、雨や夜露を避け、物置で乾燥。

業務用の強力扇風機で風を送るんです。

もちろん昼間は開口部のシャッターを開けておくと早く乾燥できますよね。

手作りかんぴょうは、料理に使うと軟らかく、ダシをたくさん取り込んでくれるので美味しいんです。