飲食業未経験から2号店出店!やきとん&鉄板じゃんじゃん@西川口そして蕨

40歳のときに飲食業未経験から始め2年で独立して埼玉県西川口に「平成大衆酒場やきとんじゃんじゃん」を開業。オープン丸4年、1号店オープンと同じ日に2号店「蕨の酒場 鉄板じゃんじゃん」オープン


テーマ:

「なぜお店をやろうと思ったのですか?」
とたまに聞かれるんです。

色々な理由があるにはあるのですが、一言で言えば「男だから」となるでしょうか?(笑)

男に限りませんが人が自分の力を試したいと思うのは世の常です。

スポーツでオリンピックを目指したり

東大を目指したり

音楽でプロを目指したり

一流の職人を目指したり

芸術で有名になることを目指したり。

 


まぁぶっちゃけ始めのきっかけは正直言って「お金」ですよ。

商売で成功することに挑戦したんです。
自分で商売やって金儲けするんだ。
そんな気持ちが初めはありました。
もちろん今でもあります。
しかし今は

「金儲け」だけが目的ではなく、「金儲け」が第一ではないのです。


よく「お金は後からついてくる」って言うじゃないですか。
今はよくわかるんですよね、この言葉の意味が。
金儲けが目的ではつまらない。


自分で決めた場所で
自分で決めた外観で
自分で決めた内装で
自分で決めたメニューで
自分で決めた値段で
自分で決めた接客で
自分で信じた良いお店を出来る限り体現して
それをお客様が支持をしてくれて
リピートしてくれて
お客様の数が増えていくっていうのは本当に嬉しいものです。

その後に結果としてお金が後からついてくればいう事なし。

お客様の為に良いお店を作る
良いお店になればお客様が増える
お客様が増えれば売上が上がる
売上が上がればスタッフの待遇を良くすることが出来る
待遇が良くなれば働く人が集まりやすくなる
人とお金が集まれば次の展開が見えてくる
次の展開を考えるのは物凄く楽しい
新たにお客様に喜んでもらえるお店を作る
良いお店になればお客様が増える・・・・・・

お客様が増えれば売上が上がる・・・・・・・・・

と良いスパイラルになればこっちのもの。
みんなが嬉しくて、みんなが楽しくて、みんなが幸せになれる。

今はそんな展開をして行きたいと思っています。

 

↓もっと詳しく詳細を知りたい方はコチラ↓

飲食業未経験から西川口やきとんじゃんじゃんを開業するまでの道のりをリアルタイムで追った涙なしでは読めない!?開業日記ブログ」↓

http://ameblo.jp/dokuritukaigyo/entry-11589855649.htm

 

 

とーってもお得な

蕨の酒場 鉄板じゃんじゃん

 ↓公式LINE登録↓

https://line.me/R/ti/p/%40bkj0994o

 

 

AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:

先日のボクシング、山中慎介の試合見ました?
見事12度目の世界タイトル防衛を果たして37年振りの日本記録まであと1つ。
相手は22連勝中のメキシカンでした。

調べてみたところ山中慎介選手がタイトルを持っているWBCという団体は最も加盟国の数が多く161ヶ国のプロボクシング団体が加盟しているそうです(日本のプロボクシングで認められている世界団体はWBC,WBA,IBF,WBOの4団体)。

考えてみてください。
自分がプロボクサーになれると思いますか?
僕は想像出来ません。
ほとんどのプロボクサーは他に仕事をしながら空き時間に練習をして、身体を作り、技術を磨き、もちろん強い心を持ち続けなければならないでしょう。
その後プロテストを受けて受かれば4回戦のプロボクサーになります。

プロボクサーにもランクがあって、
他の格闘技やアマチュアでの実績があるとか新人王になるとか例外はありますが基本はC級(4回戦)、B級(6回戦)、A級(8回戦、10回戦)と勝利を積み上げて世界ランキングに入らなければ世界タイトルに挑戦は出来ません。

そんな世界161ヶ国のプロボクサーのトップ選手の中のトップ選手、世界ランカーを毎回相手にして12回(タイトル挑戦も含めれば13回、前哨戦なども含めればそれ以上勝ち続けている山中慎介選手が試合直後に言った言葉

「まだまだ反省の多い試合だという事です」

重みがあります。

勝って兜の緒を締めよ

世の中自分の事を過大評価する人間の多い事……
自分の仕事に満足し自分が仕事が出来ると思っている人間の多い事……


「現時点での最高は有れど完璧はあり得ない。しかし完璧を目指さなければならない」

と僕は常々思っています。
今の自分に満足してはそれ以上の成長はないからです。
どんな状態でも決して天狗にならず、常に謙虚に、貪欲に、油断せず、成長する為に努力を怠らない事が絶対に、絶対に必要だと思っています。

山中慎介選手と僕とではレベルが全然違いますけどね……
僕はプロボクシングの世界に例えれば4回戦、またはなんとか6回戦と言った所でしょうか?

偉そうな事を言いました。
すみません。
まだ天狗になる事も出来ないです。

よし、まずは天狗になりそうな仕事が出来るよう頑張ろう。

 

 

 

 

 

蕨の酒場 鉄板じゃんじゃん

 ↓公式LINE登録↓

https://line.me/R/ti/p/%40bkj0994o

 

飲食業未経験から西川口やきとんじゃんじゃんを開業するまでの道のりをリアルタイムで追った涙なしでは読めない!?開業日記ブログ」↓

http://ameblo.jp/dokuritukaigyo/entry-11589855649.htm

AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:

「本気でやるなら教えてやる」

 
僕がガールズバーで独立しようとしていた時、僕にそう言ってくれた友人がいる。
詳細はコチラ
その時のその言葉は僕にとってとても嬉しく、頼もしく、自己嫌悪になる重い言葉だった。
その言葉を今でも覚えているし、今でも感謝しているし、今でも心に持ち続けている。
 
そんな友人のお店
「はつがい商店」平和台
に行ってきました。
 
しおそばを頂きました。
 
スープまで完食。
 
胡麻だれ水餃子はこのボリュームで350円!!
 
ちなみに本人がいるのは朝霞「瑞山」
 
 
ようやくやってきた鉄板じゃんじゃんクラフトビールブーム!!
今週も色々入荷しました。
昨日は中目黒まで仕入れに行ってきましたよ♪
冷蔵スペースの問題で徐々にお出ししていきます。
その日の冷えてる種類はお店で聞いてください。
 
箕面ビール うすはりグラスで提供します 780円
 
バラストポイント うすはりグラスで提供します 780円
 
沼津ベアードビール うすはりグラスで提供します 680円
 
サンクトガーデン うすはりグラスで提供します 680円
 
コエドビール うすはりグラスで提供します 680円
 
今週入荷のクラフトビール どれが冷えてるかな??
 
 

 

蕨の酒場 鉄板じゃんじゃん

 ↓公式LINE登録↓

https://line.me/R/ti/p/%40bkj0994o

 

飲食業未経験から西川口やきとんじゃんじゃんを開業するまでの道のりをリアルタイムで追った開業日記ブログ」↓

http://ameblo.jp/dokuritukaigyo/entry-11589855649.htm

AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

AD

Ameba人気のブログ

Amebaトピックス

      ランキング

      • 総合
      • 新登場
      • 急上昇
      • トレンド

      ブログをはじめる

      たくさんの芸能人・有名人が
      書いているAmebaブログを
      無料で簡単にはじめることができます。

      公式トップブロガーへ応募

      多くの方にご紹介したいブログを
      執筆する方を「公式トップブロガー」
      として認定しております。

      芸能人・有名人ブログを開設

      Amebaブログでは、芸能人・有名人ブログを
      ご希望される著名人の方/事務所様を
      随時募集しております。