ガスペ産！　活ずわい蟹＜ゆで＞

今日は、『ガスペ産！活ずわい蟹』を、ゆでてみました。

これが、ジャンタロン市場(Marche Jean-Talon）で見つけた、
ガスペ産の活ずわい蟹です！
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これを売っていたのは、
『Le Delices de la Mer』
Possonnerie Gaspesienneというお店。
514-278-1000

人ごみの中、台車で何かを運んでいる人を追い越した時、
偶然目にした活きたカニ。
『ん？活きてる！？』と思わず振り返って、もう一度見てしまいました。

お店の人をつかまえて、色々きいてみたところ、
ガスペで朝とれたカニが、その日の夜ジャンタロン市場に到着し、
次の日の朝、店頭に並ぶということで、まだモゴモゴと動いていました。

この活きた蟹を扱っているのは、１年のうち、春の５週間だけということで、
５月１日頃には、ロブスターに変わるそうです。

びっくりしたのが、そのお値段。
お店のケースの半分は、調理済みの茹でた蟹で、
その茹でた蟹は、１パウンド１２ドルなのに対し、
活きた蟹は、１パウンドたったの７ドル！

なぜかと聞いたところ、『活きた蟹には、ミソが入っていて、
それは捨てる部分だから』という返事。
『捨ててるの！？なぜ！？』と思わず聞き返したら、
『食べ方を知らないから』だそうです。

調べたところ、この蟹は、ハイブリッド種と呼ばれるずわい蟹で、
もちろん日本にも輸出されているわけですが、
日本でこのカナダ産のずわい蟹は、高級品扱いなのだそうです。
その高級品が１匹１３ドル程度で手に入るのは、とてもラッキー！

４月いっぱい、この蟹を楽しもうと思います。

それにはまず基本から、というわけで、早速ゆでることにしました。