庄司いずみ『えのきとしらたきのナポリタン風』

えのきとしらたきのナポリタン風

　今日のレシピは最新刊の日経ヘルスでご紹介したレシピです。特集のテーマはお腹へこませ低カロリーレシピ。麺を使わない麺レシピやごはんを使わない丼ものレシピなどを６ｐで紹介しました。
　今日ご紹介するのは、スパゲッティがわりにえのきだけとしらきを使い、ボリューム満点ながら低カロリーなナポリタンです。カロリーはなんと、たった２０９kcal！
　味はしっかりナポリタン、低カロパスタのレシピをどうぞ。

☆材料；１人分☆
えのきだけ　200ｇ（石突きを落とす）
しらたき　一袋200ｇ
ピーマン　2個（輪切り）
玉ねぎ　50ｇ（薄切り）
赤パプリカ　50ｇ（薄切り）
マッシュルーム　2個（薄切り）
冷凍コーン　1/4カップ
トマトケチャップ　大さじ２と1/2
しょうゆ　小さじ1/2
油　適量

１
油を熱してえのきとしらたきをしっかり炒めます。

２
１に野菜を加えて炒め合わせ、野菜がしんなりしたらケチャップとしょうゆで味をつければ完成です。

　出来ました。低カロリーでもボリュームは満点。食べ応えありますし、普通のナポリタンの味ですよ。
　ベーコンなどは入れていませんが、えのきが入るからうまみは十分、コリコリの食感もいいのです。
　日経ヘルスでは、ほかにごはんではないチンジャオ丼やビビンバなど、たくさんレシピを紹介しているのでよかったらご覧になってくださいね。

　大好評のデトックスシリーズ第五弾、デトックス・ベジヌードルが発売になりました。
　この本では、デトックスをテーマに、体にたまったよぶんな脂肪や水分、不要なものなどを追い出してくれる麺レシピを提案。お腹のなかからデトックスしてくれるセンイたっぷりのベジ素材、水分を追い出してくれるカリウム豊富なベジ素材、脂肪の代謝を高めてくれるビタミンB群豊富なベジ素材などを組み合わせて作った、おいしくて体にいいヌードルがいっぱいです！
　しかも、今回は0～99kcal、100～199kcal、200～299kcal、300～399kcal、400～499kcalとカロリーゾーンにわけ、"急いで痩せたい人向きのヌードル”、"じっくり絞りたい人向きのヌードル”、” きれいをキープするヌードル”など、目的別でレシピを選んでいただけるよう工夫しました。野菜をたっぷり使っているから、低カロヌードルでもお腹はしっかり満足できます。
　書店でみかけたらぜひお手にとってご覧くださいね。

　トマトケチャップが大好きなんです。甘酸っぱくてうまみがあって。トマトのグルタミン酸パワーのおかげで、どんな料理にも味に深みをあたえてくれるし、リコピンなどの気になる栄養もひとさじの中にギューッとつまっているらしい!?
　というわけで、愛するトマトケチャップをトコトン使うこなすためのケチャップバイブル、『ケチャップレシピ』を作りました。
　フレッシュトマトをコトコト煮込んでトマトケチャップを手作りしたり、それを使ってお料理したり。市販のケチャップを使った目からウロコのレシピもたくさん紹介しました。
　なんてったって、麻婆豆腐も青椒牛肉絲も、トムヤンクン、和風のお煮しめだって、ぜんぶケチャップひとつあれば他の調味料は一切使わずできてしまうんです！
　書店で見かけたらぜひチェックなさってくださいね。

　はじめてのエッセイ本、野菜のいちばんおいしい食べかたが発売になりました。
　野菜ばっかりの食生活を送って15年くらい。このブログがきっかけで料理の本を出させていただき、今では図々しくも野菜料理家を名乗っている私ですが、もともとは一主婦の身。素人ではありますが、本でレシピを紹介しているからには責任がありますから、野菜のことは何でも知りたいと、農家さんに取材にいったり、八百屋さんに話を聞いたり、料理人さんに野菜料理のことを教えてもらうなど、私なりの勉強を続けてきました。
　そんな中見つけた"野菜にまつわるビックリ”を伝えたくて、この本ができました。
　私や家族の好きな野菜の話やエピソード、農家さんや八百屋さんに教わった野菜の扱い方、おいしいいただき方などの知識、そしてたくさんのたくさんの野菜のレシピ。
　中には写真つきで分量まで細かく紹介したものもありますし、読んだ方が想像力を膨らませながら自分で作っていただけるよう、簡単に文章だけでレシピを紹介したものも。
　ほぼ１年かかって書いた思い入れのある一冊です。お手にとって見ていただけると嬉しいです。

　うちのあさごはん。
　今日は画像はありません。昨日も書きましたが実は今朝から水曜夜まで上海出張で……。３日分の朝食準備などでバタついて、画像を撮る時間がありませんでした。

　２人ともへっちゃらなのかな～とさみしくもあったのですが……。夫曰く「サバイバルだ！」だそうです。頑張って～＾＾

今日もありがとうございます。
　お返事が滞っていてすみません。お返事遅れるの、お許しくださいね。

　今日の渋谷は晴天です。どうか一日も早くすべての人に当たり前の毎日が戻りますように。