庄司いずみ『スパイシーケチャップライス』

スパイシーケチャップライス

　甘酸っぱいケチャップ味が大好きなんです。ごはんをケチャップで炒めたケチャップライスも好き。
　今日はそのケチャップライスにいろんなスパイスを混ぜ込んで、風味を楽しむケチャップライスをこしらえました。オレガノ、バジル、クミンと胡椒。イタリアンな味つけです。
　合わせる具はあり合わせのものでOK。
　作り方はとっても簡単、ケチャップライスのレシピをどうぞ。

☆材料：１人分☆
ごはん　130ｇ
ピーマン　１個（みじん切り）
冷凍コーン　1/4カップ
カリフラワー　30ｇ（みじん切り）
にんにく　1/2片（みじん切り）
ケチャップ　大さじ１
オレガノ、バジル（ドライのもの）　各小さじ1/2
クミンパウダー、黒胡椒　各小さじ1/4
オリーブオイル　適量

１
オリーブオイルを熱してピーマン、冷凍コーン、カリフラワー、にんにくを炒め、野菜がしんなりしてきたらケチャップとスパイス類を炒めあわせます。

２
ごはんを加えてさっくり混ぜ、味が全体に馴染んだら火を止めます。

　出来ました。風味が良いです、スパイシーです、おいしいです！
　ケチャップライスも炒飯もそうなのですが、私は具を炒めたら具に味をつけ、温かごはんを混ぜ込みます。ご飯を入れてから味をつけるとムラになったり、べっちゃりしがちですが、具に味をつけ水分を飛ばしてからごはんを混ぜ込むと失敗なし。
　スパイスはお好みでアレンジしてもいいですよ。オレガノは少しクセがあるから苦手な方は省いても。お好みでどうぞ。

　はじめてのエッセイ本、野菜のいちばんおいしい食べかたが発売になりました。
　野菜ばっかりの食生活を送って15年くらい。このブログがきっかけで料理の本を出させていただき、今では図々しくも野菜料理家を名乗っている私ですが、もともとは一主婦の身。素人ではありますが、本でレシピを紹介しているからには責任がありますから、野菜のことは何でも知りたいと、農家さんに取材にいったり、八百屋さんに話を聞いたり、料理人さんに野菜料理のことを教えてもらうなど、私なりの勉強を続けてきました。
　そんな中見つけた"野菜にまつわるビックリ”を伝えたくて、この本ができました。
　私や家族の好きな野菜の話やエピソード、農家さんや八百屋さんに教わった野菜の扱い方、おいしいいただき方などの知識、そしてたくさんのたくさんの野菜のレシピ。
　中には写真つきで分量まで細かく紹介したものもありますし、読んだ方が想像力を膨らませながら自分で作っていただけるよう、簡単に文章だけでレシピを紹介したものも。
　ほぼ１年かかって書いた思い入れのある一冊です。お手にとって見ていただけると嬉しいです。

新刊発売記念のイベントのお知らせ。無料でご招待です！
『野菜のいちばんおいしい食べかた』の発売を記念し、5月27日日曜日にイベントをさせていただくことになりました。本で紹介したレシピをみなさんの目の前で作らせていただきます。
　抽選で20名様を無料ご招待！　この機会にお目にかかれればとても嬉しいです。詳細とお申し込みはこちらでどうぞ。
ありがとうございます。ジュースの本、なんともう3刷りです！

　発売から１ヶ月とすこし。デトックス・ベジフルジュース、なんと昨夜また増刷のお知らせをいただきました。大感激です！　ジュースで痩せたという声もいただき、とても嬉しく思っています。私も頑張らなくては……。
　この本で私の教室で教えているレシピを紹介しましたが、教室でいつも話題になるのが"ジュース”です。教室に熱心に通ってくださっているモデルさんたちは、こぞって"朝ジュース”を実践しているのです。朝はごはんのかわりに作りたてのジュースを飲むのが、どうやらキレイな人たちの間でブームのよう!?
　気になって調べてみたら、生の野菜や果物のビタミンやミネラルが手軽にとれて肌がきれいになる。加熱しないから消化や代謝などすべての生命活動にかかわる酵素がしっかりとれて、痩せやすい体になる。ファイトケミカルで老化をストップ。そしてもちろん食物繊維でお腹の中からデトックスしたり、カリウムなどの働きで余分な水分も排出できる、などなど、いいことばかり。
　そこで始めたジュース生活。手軽にトライできるよう、基本は野菜ひとつ、フルーツひとつの１：１で作れるレシピを紹介しました。書店で見かけたらぜひごらんくださいね。

私が監修した野菜のソース、発売記念の限定セットは今だけです。
　ニチレイさまから発売になった野菜のソース、名づけてスマートベジのレシピ監修をさせていただきました。野菜がざっくざっく入っていて、パスタにからめたり、お好みで魚や肉、野菜のソテーなどにかけるだけで野菜がたっぷりとれる、賢く便利なソースです。私は野菜だけのグラタンに使ったり、温めて片栗粉でとろみをつけ、ごはんにとろりとかけてあんかけ炒飯風にするのがお気に入り＾＾。料理にたっぷり使っても2人分はゆうにある量で450円となっております～＾＾。
　忙しくて料理に時間があまりかけられない、でも野菜はしっかり食べたい！　そんな方はぜひぜひ冷凍庫にスマートベジを常備なさってくださいね。

教室のお知らせ。
　時々やらせていただいているプランタンのワンデーレッスン、好評につき、特別に夜のクラスをすることになりました。夜のクラスはこれが最初で最後かも……？　お時間の合う方はお勤め帰りにぜひお越しくださいね。詳細はこちらでどうぞ。

うちのあさごはん。

もやしと卵の炒めたの、はなっこりーとほうれん草の胡麻和え、大根と豆腐のお味噌汁。

　娘から夏用のベストを買ってほしいと頼まれていたのですが、なかなか時間がなく……。昨日打ち合わせと打ち合わせの間に少し狭間があったので、やっと買いに行くことができました。
　グレーのベストをくださいとお店の方にお伝えしたところ……。｢前あきのですか、かぶりのですか｣と聞かれました。ベストといっても色々あるんですね。
　去年娘がどんなのを着てたのか思い出そうとしたのですが、どうしても思い出せず……。メールをしたらとうぶんたってから｢ボタンの！｣と返事が来て、やっと買うことができました。
　毎日制服姿を見ているはずなのに、覚えていないものですね。連絡がついてヤレヤレでした。

今日もありがとうございます。
　お返事がとても遅れていてごめんなさい。少しずつお返事伺いますので、お待ちくださいね。

＞リラさん。
よかったらぜひ足をお運びくださいね＾＾

　今日の渋谷は薄曇り。どうか一日も早くすべての人に当たり前の毎日が戻りますように。