アスパラとじゃがいもの一口チヂミ

　今が旬のお野菜というわけではないのですが、じゃがいもってホントにいいやつですよね。
　野菜が高くてギョッとするときでも、じゃがいもなら買い物せずともたいていキッチンにころがっているし、日持ちもいいし、甘くておいしく腹持ちもいい。
　というわけで、今日は主婦の味方、じゃがいもを使った一品です。さっと茹でたアスパラガスとすりおろしたじゃがいもを混ぜて焼くだけの簡単チヂミ風。アスパラではなく、いんげんやピーマン、もやし、長ねぎ、にらなどなど、あわせる野菜はアレンジ自在。
　作り方はいたって簡単、じゃがいもチヂミのレシピをどうぞ。

☆材料：1人分☆
じゃがいも　中１個（100ｇ）
アスパラガス　細めのもの２本
塩　ひとつまみ
片栗粉　大さじ１
油　適量

１
じゃがいもはおろし金ですり下ろします。アスパラガスは斜め切りにし、サッと茹でます。

２
ボウルに１のじゃがいもとアスパラガス、塩、片栗粉を入れて混ぜ合わせます。

３
フライパンに油を熱して２の種を広げて焼きつけます。片面がカリッと焼けたら裏返し、両面こんがり焼いたら完成です。

　出来ました。
　食べやすく切り分け、酢醤油などをつけながらどうぞ。私は辛党なので酢醤油に豆板醤も添えましたが、辛子酢醤油などもいいですね。
　カリッと焼けた外側と、アスパラのコリコリした歯ごたえがいい感じ。アスパラではなく、ピーマンやもやしのシャキシャキした食感もいいですし、今が旬のきのこなんかを合わせてもいいですよ。お好みでどうぞ。




　ごめんなさい。今とても忙しく……。リクエストにお応えできず、本当にごめんなさい。少し落ち着くのが11月頃と、かなり先にはなってしまうのですが……。レシピリクエストは引き続き受付中。募集要項（？）はこちらです。

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うちのあさごはん。
朝早かったので画像が悪いですね……。焼き鮭、れんこんと人参、ひじきの煮もの、豆腐とわかめのお味噌汁。

　しかし寒いですねー。朝起きて布団から出るのが名残惜しいくらいです。
　昨日は終日アシスタントの店長と、来週からの撮影のための試作をしていたので、半袖のTシャツにジーンズという油断しまくりの服装で……。そのままの格好で近所のスーパーに行ったら行く道々、寒くてブルブルでした。みなさんも風邪にはお気をつけくださいね。
　そうそう、ブルブルで寒かったは寒かったのですが、外に出たら金木犀の香りがふんわりと。秋ですね。窓を開けたり外に出るのが楽しみになりました。


ごめんなさい。しばらくお返事が滞るかもしれません。
　今日もたくさんの温かなコメント、ありがとうございます。とっても励みになってます。ただ、ごめんなさい！　来週からかなり長い期間、撮影が続くこともあり、今もその準備に追われています。お返事できる日もあるとは思うのですが、不規則になってしまうかもしれません。コメントは嬉しく読ませていただいていますし、みなさんのブログにお邪魔できるときはしますので、お気軽にコメント残してくださいね。

　今日の渋谷は雨模様。どうか一日も早くすべての人に当たり前の毎日が戻りますように。




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