お豆腐コーンの簡単グラタン

木綿豆腐と冷凍コーンをボウルに入れてグルグル混ぜて。耐熱容器にいれて焼くだけの簡単グラタンです。簡単なのに見栄えはキュート。大きな容器にいれてドーンと焼けば、誕生日などの料理にも。写真のように小さなシリコンカップに入れればお弁当にもぴったりです。作り方はホントに簡単、豆腐のグラタンレシピをどうぞ♪

☆材料：直径7センチのシリコンカップ２個分☆
木綿豆腐　1/2丁（150ｇ）
冷凍コーン　1/2カップ
片栗粉　大さじ１
味噌　大さじ１

１
木綿豆腐は水切りしておきます。

２
材料全部をボウルに入れてフォークなどでかき混ぜます。

３
２の種をシリコンカップに流し入れ、180度のオーブンで20分くらい。こんがりきつね色に焼けたら完成です。

　出来ました♪　熱々のところにスプーンをざっくり入れていただきます。コーンが甘くておいしいです！　味噌の風味がふんわりと。暑い日に暑い料理もまたいいものです。よく冷やして食べてもおいしいですよ。冷たいグラタンをスプーンですくい、パンにのせて食べるのもまたいいものです。大きな容器にドンと作れば見栄えがするからパーティメニューにも。具はコーン以外にグリンピースや茹でたアスパラなどもいいですね。お好みで♪

　すみません、いつも長くなるので……。レシピだけご覧の方は読み飛ばしちゃってくださいね。




　続きです♪
　ご迷惑じゃないといいのですが……。これは真鈴ちゃんと娘っ子ちゃんへのプレゼントですよ！娘っ子ちゃんのお誕生日おめでとう！　そして真鈴ちゃんがママになって1年の記念日おめでとう！　長いつきあい、真鈴ちゃんの今朝のつぶやきを見て思わず涙ぐんでしまいました。感無量です。たいへんだと思うけれど、ママを楽しんでいる真鈴ちゃん、素敵です。もう少し落ち着いたらまた飲みましょうね。今日が素敵なバースデーになりますように。ますます元気にすくすくと。
　あっ、もちろん作ったりしなくていいからね。おめでとうを言いたかっただけなのでアハハと笑ってもらえれば十分です。
　このところとても忙しいのでお応えするのにかなり時間はかかるのですが……。また、お声をかけていただいた順番通りにもお応えできなくてごめんなさい。レシピリクエストは引き続き受付中。募集要項（？）はこちらです。

　娘っ子ちゃんがふわカレーを気に入ってくれたとか。嬉しかったです。ありがとね！

サラダ革命です！

　新刊本が発売になりました。『たっぷり　主食サラダBOOK』、サラダといってもつけあわせではなく、主食にも、主菜にもなるサラダを提案しています。さっくり焼いたトーストを混ぜこんだサラダやパスタサラダ、揚げたお餅をトッピングしたサラダ、ごはんと野菜を混ぜて食べるサラダなど。お豆や豆腐、油揚げなどと組み合わせ、炭水化物もタンパク質もしっかりとれるボリュームサラダを紹介。もちろんビタミン、ミネラルもたっぷりだからサラダひと皿でお腹いっぱい、栄養も満点。そえものではなくサラダを主役に押し上げたい。サラダ革命を起こすいきごみで作った一冊です！


　『izumimirunの簡単アレンジ　野菜だけの作りおきおかず』、好評でとても嬉しいです。冷蔵庫になにかしらあると、ゼロから料理を始めるより断然ラクチン。この本では仕込んでおくとアレンジ自在なおかずを紹介しています。卯の花炒りや切り干し煮、ひよこ豆のトマト煮、きのこの醤油煮など、そのままで食べてもおいしいおかずを七変化させてみたり。味噌や塩、醤油でつけたお野菜をいろんなおかずに変身させたり、だし醤油や薬味醤油、練り味噌などの万能だれでいろんなおかずを作ったり。つくりおきがあれば、いざ台所に立つ時は短時間でOK！　忙しい方にこそおすすめです。
　『izumimirunの5分でできる楽vege弁当』も使いやすいと言っていただいてとても嬉しく思っています。週末のチャチャッ仕込みで、平日朝は５分でOK。そんなお弁当作りを提案しています。どの本もたくさんの方から「買ったよ」「使っているよ」と言っていただき、大感激です。本当に本当にありがとうございます。お一人お一人にお礼を言いたいので、初めての方でもどうぞコメントなさってくださいね。

昨日のひるごはん。
カッパのではなくて私のひるごはんです。もろこしごはん、おいしすぎて感激の味。一昨日の夜炊いたのですが、ごちそうさまの後、｢まだ残ってるならおにぎりにして｣とリクエストあり。大きなのを握ってあげました。私も食べました。ごはんの後に大きなおにぎり。炭水化物の食べ過ぎですね……。

お礼とお詫び。
　今日もたくさんの温かなコメント、ありがとうございます。とっても励みになってます。なっちさん、hiroronママさん、marimoさん、ポプラさん、たかみー☆さん、flygirl さん、もえみさん、作ってくださって大感激です。ありがとうございます。
　お詫びですが……。容量がいっぱいになってこれ以上リンクがはれなくなってしまいました。これからリンクさせていただく方は、こちらで紹介させてくださいね。
　初めてコメントいただく方は、コメントのお返事についてのこちらの記事を読んでいただけると嬉しいです。

　今日の渋谷は晴天です。夜はイベント。来てくださる方にお会いするのが楽しみです。今日もいい日になりますように♪