今夜も、スパイスからカレー作りに挑んだいくみん！＾＾
おうちで本格カレー第4弾は、「ポークジンジャーカレー」！
豚バラブロックを買ってきたよ！
いつもの如く、
ホールスパイスは、カルダモン、クミン、花椒（ホワジャオ）をゴリゴリすり鉢で削り、
他はパウダー状スパイスのコリアンダー、カイエンペッパー、
シナモンスティック1cmを用意。
《これらのスパイスを混ぜ合わせたもの(＝トゥナパハ)をフライパンで乾煎り。》
《昆布と鰹(かつお)で出汁を取っておく。》
ポークなので、今日は圧力鍋を使い、トロトロ～に煮込みました！
《圧力鍋にココナッツオイルでニンニクを炒め、レンジでチンした玉ねぎみじん切りを加え、更に弱火で、飴色になるまで炒める。
一口サイズにカットしたポークを加え、表面少し焦げ目を付け、
そこにすりおろし生姜、出汁、トゥナパハ、ココナッツミルク、トマト(半分程度)
を投入～！》
《15分くらい圧をかけ火を止め、
ピンが下がったら蓋を開け、
味見。》
辛味が足りなかったら、カイエンペッパーを、
もう少しスパイス効かせたかったらカルダモンなどを足して、
炊飯器で炊いたバスマティライス
(日本米を炊くときより水の量を20％多め、
バターと塩を少々ふって炊く。)
カレー風味のスープと、インゲン炒めを添えて
いただきまぁす☆^o^
スパイス効いてて、辛さもパンチあり
いい感じ！^o^
段々、上手くなってってる！^-^
食後は、
スパイスチャイを作ったよ★
鍋に紅茶（アッサム、またはセイロン）…ティースプーン4～5杯
水(200mlくらい)で煮出したら、茶漉しでこし、
再度鍋に、
シナモンスティック…1本
カルダモン（原形）…4個
クローブ（原形）…4個
牛乳…400㎖
生姜…適量
砂糖…適量
で鍋で煮出す。
茶漉しでこして
スパイスチャイのできあがりぃ～！^o^
ミスドと。
スパイシーな夕ご飯でした～！^o^
そのうち、いくみんの家からスパイスの香りが漂いそうだ～！＾＾
本格カレーへの道のりは、まだ続くのである・・！^o^
①【おうち!スパイスカレー第1弾!「チキンカレー」】
②【おうち!スパイスカレー第2弾!「キーマ豆カレー」】
③【おうち!本格カレーへの道のり☆第3弾！「鯖カレー」】
そして、とうとう、いくみんブログのテーマに「カレー」を加えました！＾＾
カレー好きの人は、【「いくみんがいく!カレー屋巡り」や「おうちで本格カレー」】の記事を見てみてね♪
これからも綴っていきます!^-^
193Go!
おうちで本格カレー第4弾は、「ポークジンジャーカレー」！
豚バラブロックを買ってきたよ！
いつもの如く、
ホールスパイスは、カルダモン、クミン、花椒（ホワジャオ）をゴリゴリすり鉢で削り、
他はパウダー状スパイスのコリアンダー、カイエンペッパー、
シナモンスティック1cmを用意。
《これらのスパイスを混ぜ合わせたもの(＝トゥナパハ)をフライパンで乾煎り。》
《昆布と鰹(かつお)で出汁を取っておく。》
ポークなので、今日は圧力鍋を使い、トロトロ～に煮込みました！
《圧力鍋にココナッツオイルでニンニクを炒め、レンジでチンした玉ねぎみじん切りを加え、更に弱火で、飴色になるまで炒める。
一口サイズにカットしたポークを加え、表面少し焦げ目を付け、
そこにすりおろし生姜、出汁、トゥナパハ、ココナッツミルク、トマト(半分程度)
を投入～！》
《15分くらい圧をかけ火を止め、
ピンが下がったら蓋を開け、
味見。》
辛味が足りなかったら、カイエンペッパーを、
もう少しスパイス効かせたかったらカルダモンなどを足して、
炊飯器で炊いたバスマティライス
(日本米を炊くときより水の量を20％多め、
バターと塩を少々ふって炊く。)
カレー風味のスープと、インゲン炒めを添えて
いただきまぁす☆^o^
スパイス効いてて、辛さもパンチあり
いい感じ！^o^
段々、上手くなってってる！^-^
食後は、
スパイスチャイを作ったよ★
鍋に紅茶（アッサム、またはセイロン）…ティースプーン4～5杯
水(200mlくらい)で煮出したら、茶漉しでこし、
再度鍋に、
シナモンスティック…1本
カルダモン（原形）…4個
クローブ（原形）…4個
牛乳…400㎖
生姜…適量
砂糖…適量
で鍋で煮出す。
茶漉しでこして
スパイスチャイのできあがりぃ～！^o^
ミスドと。
スパイシーな夕ご飯でした～！^o^
そのうち、いくみんの家からスパイスの香りが漂いそうだ～！＾＾
本格カレーへの道のりは、まだ続くのである・・！^o^
①【おうち!スパイスカレー第1弾!「チキンカレー」】
②【おうち!スパイスカレー第2弾!「キーマ豆カレー」】
③【おうち!本格カレーへの道のり☆第3弾！「鯖カレー」】
そして、とうとう、いくみんブログのテーマに「カレー」を加えました！＾＾
カレー好きの人は、【「いくみんがいく!カレー屋巡り」や「おうちで本格カレー」】の記事を見てみてね♪
これからも綴っていきます!^-^
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