今日の肴 梅風味の野菜マリネ

夏野菜を使って梅風味のマリネを作ってみた。

にんにくオイルに唐辛子そこに梅干しを叩いて加え料理酒を入れ煮詰める。

冷蔵庫で冷やすと味が染みて旨い。

イタリアンに梅風味が良く合う。

白ワインにも冷酒にも合いそうな肴だ。

夏の肴として覚えておくと良さそうな気がする。