【神戸・ラーメン六甲道1件目】自家製麺「麺・ヒキュウ」
2015.7.12
JR六甲道駅から数分。
すぐわかりました。
開店待ち。
ギリ1巡目に店内へ。
2014.9.3オープン以来、毎日行列が出来ると噂では聞いていた。
事実1巡目で入れなかった人は10人以上並んでた。
入口で食券を買うシステム。
最初から決めていた。
「鶏白湯魚介濃縮ラーメン 750円」
カウンターとテーブル席がぽつんと1つ。
テーブルには手動ペッパーミル（胡椒挽き）のこしょうのみ。
ごちゃごちゃ調味料がないのは自信がある証拠。
お店と客との一本勝負！
お手並み拝見！
ガォー！(笑)
メニューは3種類のみ
・魚介らーめん750円
・鶏白湯魚介濃縮ラーメン 750円
・鶏白湯魚介つけ麺 並(200g)/大盛(300g) 750円
まずはスープ。
鶏白湯で美味しいお店は神戸では少ないがここは別格◎
そして、よくあるのが魚粉を大量に入れたスープだが、ここはぐっと抑えめで見事に鶏白湯と魚介スープがハーモニー◎
クリーミーで濃厚なスープだが後味はスッキリ◎
めちゃくちゃ美味しい♪
とんでもないぞ、これは！！
そして麺は自家製麺◎
店内に製麺スペースがあるのは六甲道では初！！
中平打ち縮れ麺。
良質の小麦の風味も感じられる全粒粉。
見た目、香り、麺を箸でリフトした時の触り心地、すする音、そして味、五感の全てを楽しませてくれる◎
めちゃくちゃ美味しい♪
チャーシューはWチャーシュー。
肉厚で大きめの豚チャーシューはトロトロ♪
よく原形を保ってるなぁ、って思うほど。
匠の技か。
めちゃくちゃ美味しい♪
そして鶏チャーシュー。
神戸で何店舗か食べたが合わなかった。
どこもムネ肉なんでパサパサ。
ところがここはウェットでジューシー◎
どうしたらこうなるんだろ？って思ってる某ラーメン店主さんは食べに行った方がいいかもね。
めちゃくちゃ美味しい♪
メンマ、煮卵、ネギ付きでこの価格。
コスパ高し！！
ラーメン好きなら必ずハマる！
鉄人超ウルトラスーパーオススメ！！！
ごちそうさまでした、めちゃくちゃ美味しかったです♪
また必ず来ます！！ガォー！(笑)
自家製麺「麺・ヒキュウ」
078-856-3455
兵庫県神戸市灘区永手町3-4-19
嶋田パールハイツ 1F
営業時間
11:30～14:30
17:30～21:00
定休日
月曜日
15席 （バリアフリー対応）
完全禁煙
2015.7.12
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