平成22/2/22の2が5つも揃った猫の日、下町情緒の残る小粋な町にアーバンなラーメン店がOPENしましたようヽ(･∀･)ﾉ ｲｴｲ 昨日 は色々あってお邪魔できなかったため、そのリベンジで訪問≡3 ラーメン好きが高じて？澤＠小岩で修業された後に独立されたんだとか？むう、夢を実現させるなんて…ソレだけで格好イイッす(*ﾉ∀ﾉ)ｲﾔﾝ
小川町で一件打合をこなした後、都営線に乗り込み東日本橋経由で人形町へ。テクテクと表通りから路地裏へ入り込み、歩いて数分で目的地。11：50に入店すると前客7名、後続ですぐ満席に…ッてか、気付けば外待ちのお客さんもわんさか居られますねッΣ(・ω・ﾉ)ﾉ ｵｵ
えっと、左手の券売機で基本と思われる「やまらぁ」をゲトり、接客担当は澤Tシャツを来たヘルプさん…ッて、澤の店主さんじゃないでしょうか？テキパキとフロアを動き回っておられます( ・Д・)ﾎｳ 広い厨房には2名、丁寧に丁寧に、調理を進めている様子が見て取れますよう。
あ、2/23昼の時点でみそ系、丼もの以外は全て提供可能。売切表示のソレらは、順次用意していくみあたい(*・∀・)b ｸﾞｯ
食券をお渡しすると、ランチタイム（11：00-14：00）は「大盛り」又は「玉」のサービスがありますのでドチラか選びます(・∀・)ﾉ ﾖ 後者をお願いすると「すみませんが、今日は叉焼になります」ッて…あら、仕込数が足りなくなっちゃったのかしら？でも、オペレーションは見事なもので、団体さんの注文、つけめんとらぁめんが重なっていても同時に提供。その後、私の一杯も手元へ。ダン。
到着するなり、煮干やら節っぽい香りが挨拶代わりにふわッと鼻へ届きますヽ(･∀･)ﾉ ｲｴｲ 何でも茶濁したスープは、鶏白湯＋ベジタブルポタージュa.k.aベジポタとのコト。そこに乗り込むのは叉焼が二枚（一枚はランチサービス）、水菜、メンマ、海苔。
まずはスープをズズズ。野菜なのか魚粉なのか、ソレら特有の細かい粒子が伝わる舌触り。魚介油？みたいなコクや風味も感じられまッす。濃度はソレほどでもなくて、サラリとした飲み口。うん、動物主体のスープとは、また違った雰囲気で優しく纏わりつきますねッ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
麺はつるッとした肌質で、しこしこッとした中太い形状(ノ∀｀)ｲｲｺﾚ 咀嚼すればもちもちと、思わず口いっぱいに頬張りたくなるグッドなヤツ。お、麺箱には桜井商店と記載がありましたので、おそらくそうなんでしょう。
メンマは柔らか、水菜はシャキシャキッ、それからコノ叉焼…いや、焼豚が美味しいですねッヽ(･∀･)ﾉ ﾜｰｲ むう、下味をしっかりつけて、オーブンで焼いているのでしょうか？旨味がギュッと詰まっており、蜂蜜のような甘味を伴ったタレもイイ塩梅でッす(*・∀・)b ｸﾞｯ
後半になっても胃への負担はそうありません、さすがベジポタっすな。女性の団体さんをチラ見しましたが、皆さん汁完だったように思いますΣ(・ω・ﾉ)ﾉ ｵｵ いや、別に変な見かたしていませんよ汗。えっと、私？そりゃもう当然の汁完。
麺は普通盛だと150グラムなんで、つけめんも連荘で食べたかったのです…が、外の行列がスゴ過ぎたので自粛しました（-”-；）ｿﾘｬﾈ 一時的な新店特需かも知れませんが、おそらく一度食べたらハマっちゃうコト請け合いでしょう。しばらく見ていましたが、常時10名程度の外待ち。早くも人気店？むう、再訪するなら時間をズラして来たいですねッ汗。
少なくても私はものスゴい好印象を抱きましたよう。うん、塩も味噌も、更にはつけめんも食べてみたいでッすヽ(･∀･)ﾉ ｲｴｲ あ、酒もエとセとラ置いてあるので、とりあえず先ほどの叉焼で乾杯したいなァ（´ρ｀）ｼﾞｭﾙ どうです先輩？近いうち一杯飲りに行きません笑？
今日も幸せ日々笑進！
お店：やまらぁ＠人形町
住所：東京都中央区日本橋人形町2-29-3
営業時間：11:00-15:00 18:00-21:00
定休日：日祝日
注文：やまらぁ（\700）