朝ご飯。～鶏ハムdeホットサンド～
おはようございます。
おかめです。
昨日はうっかり二度寝しちゃってえらい目にあいました。
アポロもビックリなくらいの猛スピードで会社にすべりこみ。
就業1分前に会社到着。
ギリギリセーフでしたー。
朝っぱらからものすごい汗だくで、自分からおっさん臭が漂ってるんじゃないかと気が気でなくて。
一日中ソワソワしてましたねー。笑
なので。
今日はそんな二度寝防止を兼ねて。
たまには朝ご飯でもUPしてみよう。
今日の朝ご飯。
どん！
鶏ハムdeホットサンド・フレッシュお野菜のサラダ・アイスコーヒー（ひなはアイスティー）
今日はホットサンド～♪
鶏ハムdeホットサンド
久々に作った鶏ハム。
鶏ハム
何気に高級品なハム。
ハムというものは、我が家では最高級品扱いです。
特売品がさらに値引きされる時くらいしか買いません。（いや。正確には「買えません」。笑）
そんな我が家ではハムといえばこちらの鶏ハムが定番。
今年は昨年末に社長からもらった巨大ベーコン のおかげでハムがなくとも過ごせておりましたが、
ついに底をつきそうです。
残りベーコンは大事に使おう。うん。
ハムは特売鶏肉で作ろう。
ってな訳で作った鶏ハム。
100ｇ29円の鶏肉でもしっとり美味しいんだよね～。
冷凍もできるし、あるとすっごく便利。
これもまだレシピUPしたことなかったようなので、まずはこいつから。
* * 鶏ハム * *
【材料】鶏胸肉1枚分
鶏胸肉・・・・・1枚
砂糖・・・・・大1
塩・・・・・大1
ローリエ・・・・・1枚
【作り方】
1：鶏肉は皮をはいで砂糖をしっかりまぶす。
このお砂糖が結構重要で砂糖の甘みで本物のハムっぽくなるの。
2：砂糖をまんべんなくまぶしたら塩をまぶす
まずは砂糖から。
塩からまぶしちゃうと甘みが入らないので砂糖・塩の順で。
3：鶏肉をビニール袋に入れてちぎったローリエを入れ、袋の口をしっかり縛って冷蔵庫にポイ
そのまま2～3日休ませる
4：冷蔵庫から出したらさーっと流水で洗い、たっぷりの水をはった鍋に鶏肉を入れ、塩抜きする
水を何度か替えながら半日くらいかけて塩抜きします。
暑い時期には冷蔵庫に入れてもらったほうがいいかも。
水にいれるとなぜか鶏肉が白っぽくなるんだけど、問題ないので気にせず。
5：さっと水を切った鶏肉をラップで包みゴムで縛る
皮のついてなかった側を内側にすると綺麗に包めるよ。
ちなみにここで黒胡椒をまぶしてから包んでも美味しい。
6：鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら塩をひとつまみ。
鶏肉を入れたら蓋をして火を止め、冷めるまで放置する。
完全に冷めるまで放置。
お湯が少ないと中まで火が通らないのでたっぷり。たーっぷり！！
7：しっかり冷蔵庫で冷やしたら薄くスライスしてできあがり
冷蔵庫でしっかり冷やしたほうが肉が固まって切りやすいです。
冷凍するなら切ったものをラップで包んで冷凍庫へGO！
この鶏ハムを食パンにのせて。
今年はまだ順調に生きてる（笑）家庭菜園のセロリの葉やトマトなどのせてみて。
大葉やバジルでも美味しい♪
とろけるチーズをたーっぷりと。
たっぷりたっぷり。
上から食パンでサンドしてフライパンでじゅうじゅうと。
火加減は弱火推奨。
火加減が強いとチーズがとろける前にパンが焦げます。
油不要です。
さくっと切ったら。
さくっと。
ホットサンドー♪
鶏ハムdeホットサンド
添えられたセロリがポイント。
これ、家庭菜園ですから。
家庭菜園。
奇跡の家庭菜園。
去年はえらい目にあったあの家庭菜園。笑
この前植木鉢に植えたミニセロリ。
今年は まだ 元気に生息してます❤
ご訪問ありがとうございました。
さぁー。
今日は何位だろなー。
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