ママブロネタ「コラム」からの投稿
昨日、我が家に有機野菜の宅配（ベジリンク）が届きました。
一番最初に使ったのは大根の葉。
畑でとられてすぐの大根の葉を触れたのは
初めてでした。
とってもやわらかくてやさしい大根の葉。
さっそく大根の葉のふりかけを作りました。
①大根の葉をよく洗ってから
みじん切りにして、たっぷりのお湯で
２～３分ゆでてから、水にさらします。
②フライパンにごま油大さじ２を入れて
水気を切った大根の葉１本分を入れて
水気がとぶようにちょっと強火で炒めます。
③鮭フレーク１瓶を入れて酒大さじ１
本みりん大さじ２、めんつゆ大さじ１で
味付けて水気がとんでパラパラするように
よく炒める。
最後に白いりごま大さじ２を入れて
できあがり。
大根の葉は、緑黄色野菜と同じように
βーカロテン、カルシウム、鉄分などの
栄養がたっぷりです。
炊きたてのご飯にのせたこのふりかけは
おいしくてごはんのおかわりが欲しいです。
最初はちょっとした苦味があって
苦手だった息子も「おいしい」と
何回も作っていると慣れて食べてくれました。
おふくろの味がまた１つ誕生しました。
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