ママブロネタ「コラム」からの投稿
わが家の息子は
ごはんとおかずをわけて
盛りつけると、
食べない おかずが発生して、
すぐ 「おなかがいっぱい！」
と 言うので、ワンプレートに
することが多くなります。
今回は 雑穀ご飯と
ゆでたアスパラと
ミニトマトとともに
「豚肉の塩麹漬け オレンジソース煮」を
ワンプレートにしたら ちゃんと残さず
食べて うれしかったです。
では
３人分のレシピを ご紹介します。
まず、下準備をします。
豚ロース肉厚切り５枚（約６００g）
塩麹 大さじ２
清酒 大さじ２ を
ジップロック（袋）に入れて
少しもみこんでおきます。
（私は使う日まで冷凍しておきました。）
フライパンに豚肉を入れて
中火でふたをしてじっくり
火を通しました。
塩麹を使っているので
こげやすいのでたびたび
ひっくり返しました。
一度取り出して
食べやすい大きさに切り
フライパンに戻しました。
オレンジソースの準備をする。
オレンジ２こをしぼり
果汁を用意する。
酒 大さじ３
めんつゆ 大さじ１１/２
オレンジ果汁、酒、めんつゆを
豚肉に入れて 弱火でコトコト煮込む。
出来上がる直前に
切った万能ネギを入れて
出来上がり。
このオレンジソースは
ご飯にもあいます。
息子がご飯を残さず
食べてくれると
「美味しいんだな」と
しみじみ思います。
母もがんばった甲斐が あります。
シトラスを使った料理レシピ
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