四人分
鳥もも １５０グラム
豚バラ １５０グラム
豆腐 二分の１丁
白菜 ８分の１
玉ねぎ １個
水菜 １袋
にら １袋
モヤシ 一袋
しいたけ ４個
えのき １袋
こブ 少し
鳥のつくね
鳥の挽肉 ２００グラム
長ネギ 適量
卵 １個
片栗 小さじ２分の１
白ゴマ 適量
味噌 小さじ１または、１，５
しょうが ひとかけ
ごまあぶら 適量
スープ
水 １４００ｃｃ
鳥の皮 ２枚
塩 小さじ１
みりん 大１
ごま油 少し
醤油 大２
１、スープを作る。鍋に水をいれて、鳥の皮と昆布を入れて、煮込み。アクをとる。
２、アクをとったら、塩とみりん、醤油を入れて、味を調える。
３、つくねを作る。
長ねぎをみじん切りにして、材料を全て、ボールにいれて、練り合わせスプーンを使い。丸くして、鍋の中に入れる。
４、肉類を入れて、火が通りにくい野菜の順に全て、入れる。
完成。