銀座「六雁むつかり」 へ。
お料理も楽しみでしたが、
フルオープンキッチン＆カウンター席。
それだけでテンションが上がる。（私的に）
この日は野菜づくしをお願いします。
野菜だけでお腹いっぱいになる？満足する？
～なるんですね、これが。
時と場合によっては むしろその方が満足とも言えるかも。
■向付 焼き胡麻豆腐
この食感を嫌う人は少ないはず。
香ばしさと柔軟さが合重なると
どーしてこんなにおいしいの！？笑
■蒸し物 かぶら蒸し
少し粗めで歯応えがあることと、
キリッとワサビが香る所が好み。
野菜十種の煮こごり
白菜と菊花の煮こごり
手前の花は「絹さやの花」
この花が、ちゃーんと絹さやの味がするの！
すごいなーってちょっと感動した。
たんに寄せて固めているだけではない
緻密な計算が秘められてます。
器の蓋が、こうしてあいているの。
運ばれた瞬間に香るし、密封されないから蓋も取りやすい。
しかもそれぞれ微妙に柄が違いました。楽しい♪
■野菜の万華鏡
名の通り万華鏡を思わせる美しさと丁寧さ。
一口で食べられる大きさって、おいしさが濃縮されているから贅沢ー。
ブラウンえのきの梅肉あえ・焼き蚕豆
玉ねぎのカステラ（←一瞬見た目は高野豆腐。感動のおいしさ）
おからのいなり（柚子こしょう）・干瓢の海苔巻き・干し柿チーズ・トマトゼリー＋かぼすゼリー
慈姑チップス・鳴門金時モンブラン・金柑甘煮・大豆ナッツ
野菜の富貴寄せ
細く揚げた野菜が寄せられていた。
こっくり醤油ベースの味は
コース後半一品めの位置からして、満足度を高めていた。
多分、ここでパンチが無いと、
流れがゆるゆる～してしまうのでは。
■酸味と香り
林檎のソルベ 栗のふわふわ
ソルベと言うよりジェラートに近い。
とろ～ん。とした食感。
栗は言われないとわからない程度。
一瞬物足りないかと感じつつ、
ここで満足しちゃうとデザートになっちゃうもんね。
「酸味と香り」のお口直しなのですから、、、笑
六雁タジン
小さめサイズ。このサイズいいなぁ～
聖護院大根、焼餅、セリ、堀川ゴボウ
１月らしい組み合わせです。
揚げ湯葉～♪
お餅無くても良いので、これもう１枚食べたかった。笑
お食事は
生海苔・たたみいわしご飯、赤出し、香の物
生海苔って
こんなに とろ～～～んと伸びるの。
たたみいわしのパリパリと一緒に食べたら
おいしさ広がります！
デザート
■黒胡麻のアイスクリーム
■求肥餅（ドライフルーツ入り）
■小豆アイス
■金平糖とチョコレート
おそらくー。
デザートは２種だったかもしれません。
居心地良くって、ついついお喋りしていたら
22時近く！
17時30に入ってるから、４時間以上いたのね、、、。笑
それでもまだお喋り足りないのよね、凄いわぁ私たち。
笑
今日はお着物でお出かけ～♪
頂いたショールとお友達お手製の鞄と一緒に。
市松模様の半襟で少し遊び心を加えて。
銀座「六雁むつかり」
秋山シェフは、お話もお上手ですし
お味はもちろんおいしいです。
「居心地良くいてほしい」という想いが強いお店で
ついつい長居してしまいました。
ありがとうございました。
食べるって、楽しい♪
感謝を込めて、今日もごち～
ポチッと、どうぞよろしくお願いいたします。
